チーズチキン・ガーリック風味 きのこバージョン


以前1度レシピをご紹介してますが、今回はキノコバージョン。
しめじ、椎茸、マッシュルーム…きのこをいっぱい使うと
じゅわ〜っときのこの旨味が出て美味しいんですよね♪
今回はこれとニョッキとサラダの晩ご飯だったけど、
これにデザートがあればちょっとしたレストランのコース風になるなぁ
フライパンで気軽にできる、超簡単で美味しいメニューの代表みたいなおかずです(^-^)
ニョッキは作るのに少し時間がかかるけど、普通のパスタならもっと簡単!
◯野家なみに早くできるよね〜きっと(笑)
時間が無いっ!!!!オーノー!!!
って言う時は、これです!

「チーズチキン・ガーリック風味」
【材料】
3人分
鶏胸肉又はもも肉1・1/2枚
キノコ(椎茸、しめじ、マッシュルームなどお好みで)適宜
ニンニク1片(スライス)
バター大さじ1
オリーブオイル大さじ1
クレイジーソルト又は塩コショウ
溶けるチーズ適宜
白ワイン又は酒大さじ2
あればタイム(乾燥)
鶏肉は食べやすい大きさに切り、厚い所は半分に切り開いておく。
クレイジーソルトか塩コショウで下味を付けておきます。
前回のチーズチキン・ガーリック風味のレシピはこちらです。
【作り方】

1. 【鶏肉を焼く】
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火で熱し、
色づいたら取り出す。
鶏肉を皮から焼いて焦げ目を付け、八分くらい火が通ったら一旦取り出す。

2. 【キノコを炒める】
そのままフライパンにバターを落とし、キノコを炒めます。
白ワインを回しかけて蒸し炒めし、しんなりしてきたら上にチキンを乗せます。
溶けるチーズを乗せてタイムを振り、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼きましょう。
ターナーでそっと器に盛り、ニンニクチップをトッピングしてできあがり。


タイムは生のものを上にトッピングすると彩りがきれいです。
私はイタリアンパセリをトッピング♪
これ、植木鉢で寒さに耐えてがんばってるうちのイタリアンパセリです。
最近寒いせいか、縮こまってました(^-^;)ゴメンネ
でも、ちょっと緑がほしいな〜って言う時には便利ですよね。
ベランダ菜園も大活躍してくれてます(^-^)

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