チキントマトピラフ


トマトを入れて作ったチキンピラフって
おいしいんですよ〜!
見た感じは普通のチキンライスかな?って言う感じですが(^-^;)
食べるとちょっと大人な味(?)
オムライスにしたら、炒めたご飯とはひと味違う1品になります。
たくさん作って冷凍しておくと便利です(^-^)

「チキントマトピラフ」
【材料】
3合分
お米3合
鶏肉1/2枚
タマネギ1/2個(みじん切り)
セロリ1/2本(スライス)
しめじ1/2パック
ミックスベジタブル1/2カップ
酒又は白ワイン大さじ1〜2
バター大さじ1
オリーブオイル大さじ1&1
塩胡椒
スープ520cc(水+チキンコンソメでOK)
基本のトマトソース1/2カップ
塩小さじ1・1/2
お米は炊く1時間前に洗って水気を切っておく。
基本のトマトソースのレシピはこちら
トマトソースを使わない場合は、トマトの水煮を2個くらい手で潰して入れて下さいね。
(その場合は初めにニンニクを少し炒めて、塩をもう少し足してください)
【作り方】
1. フライパンにバターとオリーブ油(大さじ1)を熱し、
タマネギをしんなりするまで炒めたらお米も加えてよく炒め、炊飯器に移す。

2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を足し、鶏肉、他の野菜としめじを炒め
酒又はワインを振りかけて軽く塩胡椒する。
お米の上に移しておく。
3. スープ、トマトソース、塩を加えて軽く混ぜ、そのまま炊飯器のスイッチオン♪
炊きあがったらよく混ぜて少し水分を飛ばしてできあがり!

スープのうま味がじっくり染みたチキンライス
とってもおいしいですよ♪
基本のトマトソースで作ると味が複雑になって更においしく出来上がります(^-^)
我が家はお得意の冷蔵庫にあるもので〜でしたが(笑)
エビや魚介類、ピーマン(赤、緑)を加えると
とっても豪華なパエリア風のピラフになります。
クリスマスの1品にいいかもしれませんね。

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