チキンチーズロール


ダーリンが入院する前にいただいた晩ご飯は、久しぶりに洋風のおかずが並びました。
…って、実は冷蔵庫に賞味期限が迫ったスイスチーズがあったのでした(^-^;)
早く食べないとね(笑)
今回は、真ん中にチーズとアスパラを巻いたチキンローストです。
焼くと少しチーズが溶け出てきて、
その少し焦げたところが又美味なんですよね〜 (*´д`*)ハフン♪
真ん中のチーズはトロ〜リとして、
チキンとは相性バツグン!
付け合わせは新里芋と夏野菜のトマト煮。
これをソース代わりに…と思ったけど、
チーズに塩気があるので、あまり濃く味付けしなくても
充分おいしくいただけましたよ〜(^-^)
長くなりそうなので、今回のレシピはチキンのみです(すみません!)
真ん中にチーズと彩り野菜を巻いて、
ただオーブンで焼くだけの簡単さ!
こういうのって、巻いて厚みが出ると中まで焼けにくくなるんですよね。
なので、ある程度まで焼いたら、アルミホイルを被せて余熱で火を通します。
こうすると、焼きすぎてパサ付く事も無くて、
ジュワ〜っとジューシーに、しっとり柔らかく出来上がります。
もちろん、胸肉でもOKですよ(^-^)
オーブンを使いこなす練習にもなると思います。
ぜひトライしてみてくださいね〜!

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「チキンチーズロール」
【材料】
2〜3人分
鶏もも肉1枚
塩(粗塩)、黒こしょう
小麦粉適量
グリーンアスパラ2本
プロセスチーズ50g程度(棒状に切る)
オリーブ油大さじ1/2
オーブンは200度に余熱しておく。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
鶏肉は、厚みのある所を切り開き均一な厚さにする。
皮を下にし、軽く塩コショウを振ってから茶こしで小麦粉を振る。
手前にグリーンアスパラとチーズを置き、端から巻いていきます。



2.【焼く】
耐熱皿に乗せ、周りにも軽く塩コショウをしてから
オリーブ油を少したらして伸ばす(艶が出ます)
(写真はオリーブ油を塗る前です)
そのままオーブンに入れて、20分程度焼きます。
うっすら焼き色が付いたら取り出し、
すぐにアルミホイルを被せて
余熱を利用して中までしっかり火を通します。



3.【仕上げ】
  5〜10分置いて、火傷しない程度に冷めたら
  食べやすくスライスする。
  器に盛り、付け合わせ野菜などを添えて完成です。

焼くときの耐熱皿は、
あまり深いものだと火の通りが悪くなるので
できれば浅めの器をおすすめします。
真ん中に巻く野菜は、茹でた人参やサヤインゲンでもOK!
彩りよく作ってみてくださいね(^-^)
付け合わせのトマト煮のレシピは明日に続きます。
もう少々待っててくださいね〜!

ランキング、少し上がったよ〜(T^T)ダーリン!
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