チキンチャウダー


具のたくさん入った温かいスープって
ご飯時だけじゃなくて、ちょっとお腹が減った時にもピッタリですよね〜♪
優しい味のチャウダーって大好きです!
これとおいしいパンがあればもう充分。
野菜をたくさん入れて召し上がれ(^-^)

「チキンチャウダー」
【材料】
4人分
鶏胸肉1/3枚
タマネギ1/2個
セロリ小1本
ジャガイモ大1個
人参1/2本
小麦粉大さじ1
サラダ油大さじ1
バター大さじ1
水300cc
コンソメスープの素
牛乳400cc
塩胡椒
生クリーム大さじ1〜2(あれば)
鶏肉や野菜はすべて1cm角くらいに切っておく。
【作り方】
1. 鍋にバターとサラダ油を熱し、鶏肉、タマネギ、セロリ、人参を炒める。
(焦げないように火を弱めて炒める)
2. タマネギがしんなりするまでしっかり炒めたら、
小麦粉を振り入れ、弱火で更に炒める。
3. 水を少しずつ加え、そのつどよくかき混ぜる(ダマにならないように)
とろみが付いてきたら一気に入れても大丈夫です。
コンソメスープの素を加えて、ジャガイモも入れ、
柔らかくなるまで煮る。
4. 牛乳を入れて塩胡椒で味付けする。
もしあれば生クリームを加えるとコクが出ておいしいです(^-^)
器に盛ってできあがり♪

チャウダーと言えば、貝を入れたクラムチャウダーなんですが
うちの家族には貝類イマイチ人気がありません(^-^;)
もしアサリやハマグリを入れる時は、
お酒を振って蒸してから、その煮汁も加えてくださいね。
うま味いっぱいでおいしいスープになると思います。
これ、小麦粉をもう少し多く入れると(大さじ3〜4くらい)
素を使わなくてもクリームシチューになります。
新鮮なバターと牛乳の風味はやっぱりおいしいですよ〜♪

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