チキンサルサ(ワンプレート風)


一昨日は立秋で、暦の上ではもう秋になっちゃいましたね。
そう言えば、少し太陽が傾いて、日が暮れるのが早くなりました。
気がつけば、お料理教室を始めてからもう半年が過ぎました。
早いわ〜!私の周りだけ時間の経過が早いような気がします(^▽^;)
そんなわけないか(笑)
さて、残暑はまだまだこれから!
去年作って好評だった簡単サルサソースを作ってみました。
コレ、さっぱりしてて、ピリッとした刺激がおいしくて、
特にダーリンがお気に入りなんですよ(*^-^*)
フレッシュトマトの甘みがおいしくて、クセになる味です♪
今回は、こんがり香ばしく焼いたグリルチキンに添えていただきました。
盛りつけは、シャキシャキレタスをいっぱい添えたワンプレート風なので、
少しタコライスに似てるかな?
お好みで細切りチーズを乗っけてもいいかもしれませんね。
お休みの日のランチなんかにもおすすめです。
がっつり食べて、夏バテ知らすで残暑を乗り越えてくださいね!
おいしそう〜♪と思ってくださった方は
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「チキンサルサ」
【材料】
3人分
鶏もも又は胸肉1・1/2枚
クレイジーソルト又は塩コショウ
クミン、コリアンダーシード、オレガノなどのハーブ少々
レタス適量(粗めのせん切り)
『簡単サルサソース』
トマト1個
ピーマン1/2個(みじん切り)
たまねぎみじん切り大さじ3
レモン汁大さじ1/2
タバスコ適量(お好みで)
クレイジーソルト又は塩&コショウ
ハーブはカレー粉少々(ひとつまみ)でも代用できます。
【作り方】
1.【サルサソースを作る】
  トマトは湯剥きして粗みじんに切る。
  (汁気が多過ぎる場合は少し切っておく)
  タマネギは水にさらして辛みを抜く。
  全ての材料を混ぜ合わせたらできあがり。

2.【グリルする】
  鶏肉は、厚いところを切り開いて均一にし、
  クレイジーソルト(又は粗塩)とコショウ、ハーブを振りかけて
  魚焼きグリルで香ばしく焼き、食べやすい大きさに切る。

3.【盛りつけ】
  器にレタスを盛り、その上にチキンを乗せる。
  サルサソースを添えて完成。

チキンは、ハーブを振って少しメキシカン風の味付けにしてみました。
良い香りが食欲を刺激してくれて、おいしかったなぁ (*´д`*)ハフン♪
パリッとした皮の香ばしさに、さっぱりトマトが相性ヨシです。
できるだけ熟した赤いトマトを使うとおいしいですよ〜
チキン以外のお肉や、魚(鯵、サンマ、白身魚のムニエルなど)にもよく合います。
あ、オムレツにもおいしいんですよ〜♪
暑くてしゃっきりしない日の朝ご飯にいただくと、
間違いなく目が覚めます(タバスコ多めでw)
さてさて、もうお盆休みが始まってる方もいらっしゃるみたいですが、
お出かけされる方はどうぞお気をつけて!
aicafeはいつもどおりにアップして行くつもりなので
お時間のある方はぜひ遊びにいらしてくださいね(*^-^*)
お待ちしておりま〜す!
お帰りの際には ←ポチッと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)