チキンクリームシチュー


あったかぃクリィ〜ムシチューをたべよぉ〜♪(矢野顕子で)
お買い物に行ったら寒くて耳がちぎれそう!(> 頭の中はクリームシチューの歌がエンドレスでグルグルしてました(笑)
昨日は朝から滅多に降らない雪も降って冬まっただ中です。
やっぱり晩ご飯は暖かい物しかありえませんよね(^-^)

「チキンクリームシチュー」
【材料】
4分
鶏肉(胸、又はもも)1/2枚
タマネギ1/2個
ジャガイモ大2個
人参大1/2本
しめじ1/2パック
グリーンアスパラ1/2束
サラダオイル
バター25g
薄力粉大さじ3
チキンスープ400cc
牛乳400cc
白ワイン又は酒大さじ1
塩胡椒
生クリーム大さじ2〜3
あればローリエ(月桂樹)1枚
材料は全て食べやすい大きさに切っておく。
チキンスープは水+チキンコンソメでOKです。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱し、
タマネギ、人参、ジャガイモを炒めてスープを注ぎ、
あれば月桂樹も入れて柔らかくなるまで煮る。
2. 野菜が煮上がる頃に、フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、
小麦粉を振り入れて、木べらでかき混ぜながらそのまま弱火で炒める。
とろみが付いたら牛乳を少しずつ入れ、その都度よくかき混ぜながら
伸ばしていく。(ダマにならないようによーくかき混ぜてくださいね)

3. 牛乳を全部加えたら、野菜の鍋に加えます。
弱火でコトコトしている間に、フライパンで鶏肉としめじを炒めます。
軽く塩胡椒してワイン又は酒大さじ1を振りかけて、
肉汁ごとお鍋に加えます。
4. グリーンアスパラも加えたら、塩(小さじ1)と白胡椒を入れて味を整え
生クリームを加えて出来上がり〜!

生クリームは大さじ2をお鍋に入れて、
あとの大さじ1は器に盛ってからタラリとすると
アクセントになっていい感じです(^-^)
我が家では少し多めに作って、翌朝に又暖めて食べてます。
寒い朝も暖かいシチューとパンでホカホカ♪
こういうのは一晩置いたほうがなぜか美味しくなってますね。
茹でたパスタを入れてもGOODですよ!

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