チキンキエフ


今日はダーリンお気に入り、チキンキエフのご紹介です(^-^)
鶏肉のハンバーグにバターが入って、ナイフを入れると中からジュワ〜っとバターが溶け出てきます。
なので脂身の無い胸肉かささ身で作るのがベター。
バターのコクと合ってウマ〜です(*^-^*)
バターを包んで焼くだけの簡単料理です。
ぜひトライしてみてくださいね♪

「チキンキエフ」
【材料】
3人分
鶏胸肉又はささ身300g程度
バター小さじ3(小さじ1ずつに切る)
塩コショウ
溶きタマゴ(タマゴ1個分)
小麦粉適宜
パン粉適宜
サラダ油適宜
基本のトマトソース又はケチャップなど適宜
基本のトマトソースのレシピはこちらをご覧ください。
【作り方】

1. 【下ごしらえ】
胸肉は皮を取り、ぶつ切りにして軽く塩コショウしてから
フードプロセッサー又はバーミックスなどでミンチ状にする。
ささ身の場合は、筋を取り同じようにミンチ状にする。 

2. 【形作る】
ミンチを6等分し、真ん中にバターを入れて丸いハンバーグ状に形作る。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

3. 【揚げ焼きする】
フライパンに多めのサラダ油を熱し、途中で蓋をして中火で揚げるように焼きます。
きつね色になったらOK!器に盛り、お好みのソースをかけてできあがりです。


ソースはケチャップにハチミツと中濃ソースを混ぜたものでもOKです。
ちなみに我が家のソースは、以前作って冷凍しておいた
スペアリブのマーマレード煮のソースに、基本のトマトソースを1:1で混ぜたもの。
これがほんのりフルーティーな甘みがあって美味しいんですよ〜 (*´д`*)ハフン♪
やっぱり、ケチャップやソースを混ぜただけでは出せない複雑な味なんですよね。
このソースのために、まずスペアリブを作っても絶対に後悔はしません(  ̄^ ̄)キッパリ
フライ物やハンバーグがワンランクアップしますよ〜♪

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