チキンのかあさん風


これ、某食堂の「チキンかあさん煮」がヒントです(^-^;)
チキンカツをダシ汁でサッと煮てある1品なんですが
もう少しカロリーダウンしようと、カツではなくてたまごで揚げました。
チキン南蛮と一緒ですね。
だし汁をかけてあるだけですから、超スピードでできあがるんですよ〜(^-^)
大根おろしをたっぷりと乗せて、さっぱり優しい味が
おかあさ〜ん♪ ( 」´0`)」
って言う感じ(笑)(なんじゃソリャ(^-^;))
添えてあるのは茹でたほうれん草です。
小松や青梗菜など、少し緑があると美味しそうに見えますよね(‘∇^d)

「チキンのかあさん風」
【材料】
3人分
鶏もも肉1・1/2枚
塩コショウ
小麦粉適宜
たまご1個
サラダ油
大根おろし適宜
ダシ汁350cc
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1・1/2
醤油大さじ3
だし汁に調味料を入れて一煮立ちさせておきます。
【作り方】
1. 【下ごしらえ】
  鶏肉は分厚い所は切り開いて厚みを均等にし、
  半分に切って軽く塩コショウして小麦粉をまぶします。
  

  
2. 【揚げる】
  小さなフライパンにたっぷり目のサラダ油を熱し、
  鶏肉を溶き卵にくぐらせて、弱めの中火でじっくりと揚げます。
  (天ぷらみたいにたっぷりの油で揚げていただいてもOKです)

  
3. 【盛りつけ】
  器に盛り、上から熱々のツユをかけます。
  大根おろしをたっぷりと乗せてできあがり。


大根おろしは、みぞれ煮風にた〜っぷりと乗せた方がおいしいです(*^-^*)
青菜が無ければ、あさつきや青ねぎを散らしてもよく合うと思います。
大根おろしを作るのが少々きついですが(嫌いなんですよね(-_-;))
二の腕に効きますからがんばって下ろしてください(笑)
ビタミンCもたっぷり♪旬の大根、いっぱい食べてくださいね!

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