チキンとズッキーニの重ね焼き


シンプルで簡単!なのに、チョット凝ったみたいに見える(?)
チーズたっぷりのオーブン焼きです(*^-^*)
あっさりした、鶏の胸肉とズッキーニ。
バターの風味がこれにちょうど合うのよね〜♪
どちらも薄切りにして2層重ねてあります。
オーブンで焼くので、パサ付いて硬くなりがちな胸肉も
しっとりジューシーに仕上がるんですよ〜!
これね、鶏肉からジュワ〜っと出た肉汁がおいしいの!
それをズッキーニがしっかり吸って、
塩コショウだけの味付けなのに、
素材の美味しさがそのまんま味わえます。
だからオーブン料理って好きよ[#IMAGE|S53#](毎回言ってるなw)
ボリュームもあって、秋の食卓にはピッタリ♪
充分メインのおかずになりますよ〜(^-^)v
分量を多くすれば、大勢が集まるパーティーにも
楽々できるのでおすすめです。
1層にすれば、オーブントースターでも焼けるし、
一人分ずつアルミホイルに包んで焼いてもOK!
気軽にトライしてみてくださいね。

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「チキンとズッキーニの重ね焼き」
【材料】
3人分
鶏胸肉1/2枚(薄くそぎ切り)
ズッキーニ1本(3mmの輪切り)
塩、黒コショウ
溶けるチーズ適量
バター10g
オーブンは200度に予熱しておく
【作り方】
  
1.【重ねる】
耐熱皿に、まずズッキーニの半量を敷き詰める。


軽く塩コショウしたら、鶏肉の半量を乗せてまた塩コショウする。
残りのズッキーニを並べて、同じ行程を繰り返す。
(2層重ねます)



2.【焼く】
一番上に溶けるチーズを乗せ、バターを散らしてオーブンへ。
20分程度焼いて、チーズが溶け、
周りがグツグツしてきて焦げ目が付いたらできあがり。



取り分ける時は、肉汁を上からたっぷりとかけてくださいね。
上に振ってある赤いのは、パプリカ(パウダー)です。
ほら、私って赤いもの好きだから(笑)
ちょっとアクセントに振ってみました♪
あ…そう言えば、レシピ本のワタクシも赤いシャツよね(^-^;)
そろそろ赤が似合うお年頃のせいか、
最近赤い服が増えつつあるわ〜(^▽^;)
(注:まだ還暦ではありませんから〜!)
ま〜た話がそれたなぁ
ま、いっか(笑)
パプリカパウダーは、
生のハーブとは違って保存が効くから
彩り用にお役立ちなんですよ(^-^)
それほどお値段も高くありません。
ほんのり甘い香りがするだけで、
香辛料としてはあんまり存在感が無いので、
生のパプリカが苦手な方でも大丈夫です。
我が家ではカレーを作る時に、
甘みと色合いを調えるためにドサッと入れたります。
そうそう、あとドレッシングなんかにも!
赤いエキゾチックなドレッシングになります。
振りかける以外にも色々利用できるんですよ(^-^)
機会があったら試してみてくださいね。
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