タラのクリームチーズフライ・ハニーマスタードソース


タラの切り身にクリームチーズを挟んでフライにしてみました。
コレ、あたり!
淡白な白身にコクのあるクリームチーズってすごくよく合います♪
1度に2〜3切れは食べられそうな勢い(笑)
ソースは甘酸っぱいハニーマスタード。
もしかしてソース無しでもいいかな?と思うくらいに美味しかったけど
あるとアクセントになるかな?と添えてみました。
フライものには良く合うソースです。
特にフライドポテトにはぴったり♪
新じゃがをフライにして添えてみてくださいね(^-^)


「タラのクリームチーズフライ・ハニーマスタードソース」
【材料】
3人分
鱈切り身3切れ(一人一切れ)
じゃがいも2個(5mmスライス)
クリームチーズ40〜50g
塩コショウ
タマゴ1個
小麦粉、パン粉適宜
サラダ油(揚げ用)
『ハニーマスタードソース』
マスタード大さじ1
ハチミツ大さじ1
白ワイン又は酒大さじ1
ワインヴィネガー小さじ
塩ひとつまみ
ソースは、ワインをレンジ強で20〜30秒ほど加熱してアルコール分を飛ばし、
材料を全て混ぜ合わせておきます。
【作り方】
  
1. 【下ごしらえ】
  まず、タラの皮を取り背と腹(分厚い所と薄い所)2枚に切り分けます。
  分厚い方に真横から包丁を入れて開きます(切り離さないでくださいね!)
  クリームチーズの1/3量を挟んで閉じ、上から軽く押さえてなじませます。
  軽く塩コショウしてから、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、
  揚げる下ごしらえの完了です。

2. 【揚げる】
  先にじゃがいもを揚げておきます。
  次にタラを中温できつね色になるまで揚げます。
  油を切ったらじゃがいもと一緒に器に盛り、ソースを添えて出来上がり。


う〜ん、中からトロ〜っと出て来るクリームチーズがたまりませんっo(*≧∀≦)o
これタラじゃなくて、生鮭でもきっと美味しいと思います。
鮭ならタルタルソースもいいかもしれませんね。
この日は家族の帰りが遅くて、私一人の晩ご飯でした。
私の分は中濃ソースとハニーマスタードソースを一緒に垂らして
2色のソースにしてみたり(^-^)
こういう時は色々と遊ぶチャンス♪(笑)
お先にいただきま〜す!


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