タコミート&サルサソース、グァカモーレ


さてさて、今回はタコスで肝心な具のレシピ。
前回のタコスパーティーの続きです(^-^)
皮(トルティーヤ)は市販の物でもいいけれど、
具はやっぱり作り立てが一番!
お肉には市販のタコミックスを使ってもお手軽です。
が!やっぱりひと手間かけると全然違うんですよね。
すり下ろしたタマネギや、隠し味に入るマーマレードが
いい仕事してくれるんですよ〜(*^-^*)v
クミンやコリアンダーシードなんかのスパイスが入りますが、
無くてもカレー粉でOK!
お肉はミンチでもいいんですよ〜
そしてトルティーヤが無くても、ご飯に乗っけるとタコライスに!
なんて応用の利くおかずなんでしょ(笑)
夏のメニューにピッタリです♪
ぜひ食べてみて!

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「タコミート」
【材料】
3〜4人分
牛肉細切れ200g〜250g
タマネギすり下ろし大さじ2
ケチャップ大さじ1/2
醤油小さじ1
にんにくみじん切り小さじ1/2
クレイジーソルト又は塩コショウ適量
マーマレード大さじ1/2
クミン小さじ1/3
オレガノ少々
コリアンダーシード(挽いたもの)少々
サラダ油大さじ1/2
スパイスが無い場合は、カレー粉(小さじ1/4)で代用してください。
マーマレードが無い場合は、お砂糖小さじ1/2で代用してください。
【作り方】

1.【マリネする】
ボウルに各調味料を入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよく揉み込む。
30分以上置いて味を馴染ませます。

2.【焼く】
フライパンにサラダ油を熱し、ソテーしてできあがり。
ひと手間…と言っても書くことが無いくらい簡単ですみませんねぇ(^▽^;)ハハハ
スパイスの利いたBBQみたいな味にできあがりますよ〜♪
厚めに切ったお肉やチキンを漬け込んで、お外でBBQの時にもおすすめです。
スパイスの量も、お好みでアレンジしてみてくださいね。
さて、具の次はソースです!
あっと言うまにできるサルサソースのレシピです。
【材料】トマト大1個、タマネギみじん切り大さじ3、
ピーマンみじん切り1/2個、レモン汁大さじ1/2、
タバスコ適量、クレイジーソルト(又は塩)&コショウ、
【作り方】トマトは皮を剥いてみじん切りにし、
タマネギは水にさらして辛みを抜く。
全ての材料を混ぜ合わせたらできあがり。
味は塩で調節してくださいね。


どうよこのシンプルさ!(笑)
できるだけ熟した旬のトマトを使うのがポイントです。
ダーリン「ねぇ、今日の晩ご飯はサルサソースに合うおかずにしない?」
この日以来、サルサソースにハマったようすのダーリン。
今日も朝からリクエスト。
すぐに作れるくせに「えぇ〜(´〜`;)また作るの?」と、
もったいぶって答えたりしてね(笑)

今回は、お肉の他にエビやサーモン、生ハムなんかもあったので、
もう1つ、アボカドを使ったグァカモーレ(ワカモーレとも言います)
も作りました。
これもサラダに添えたり、サンドイッチに使ったり、
野菜のディップにもなるし、活用度大!
サルサソースと同じくすぐにできてしまうんですよ(^-^)

【材料】アボカド1個、にんにくみじん切り小さじ1
レモン汁大さじ1/2、タバスコ適量、塩コショウ
【作り方】アボカドは皮を剥いて種を取り、荒く切る。
フードプロセッサーなどで(バーミックスタイプならなおヨシ!)
全ての材料をペースト状に潰せばできあがり。




今回は、タコスの他にもう1品、タコのマリネを用意。
なぜにこれか?
するどい人は言われなくても分かるわね( ̄∀ ̄+)ニヤリ
本当は、いただきますを言った後に、
「これはなぁに?」と、みんなに言って欲しかったのよね。
でもだ〜れも聞いてくれず…(´・ω・`)ショボーン
「タコっす!」って言いたかったのにさぁ〜(笑)
かわいそうにのぉ〜と思ってくださった方は(笑)
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