タコのマリネ


歯触りのいい野菜と、噛めば噛むほど美味しい(?)タコの食感が楽しい組み合わせ。
サッパリした味は、イタリアンパスタなどにもぴったり!
キノコのバターライスとも相性がいいんですよ〜(^-^)


「タコのマリネ」

【材料】

4人分
茹でだこ200g程度(乱切り)
キュウリ1本(乱切り)
セロリ1本(薄く斜めにスライス)
プチトマト5〜6個(半分に切る)
あればブラックオリーブ適量
ニンニク1かけ(みじん切り)
ワインビネガー又はリンゴ酢大さじ2
オリーブオイル大さじ3
みりん大さじ1
塩(自然塩)小さじ1/2、黒胡椒少々
レモン汁大さじ1
耐熱容器とラップが必要です
【作り方】
1. まず、みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
酢と塩胡椒を耐熱容器に入れ、塩が溶けるまでよく混ぜる。
溶けたらニンニク、みりんを入れ、更にオリーブオイルを入れて
泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. タコとオリーブ以外の野菜を1に入れ、
ラップをしてレンジ(高温)で1分チン♪します。
3. ラップは外さないで、そのまま自然に冷ます。
(冷めていくうちに野菜に味がしみていきます)
4. 冷めたらタコとブラックオリーブを入れてよく混ぜ
レモン汁をふり入れて更に混ぜる。
5. 冷蔵庫で少し冷やして出来上がり!


お好みでフレッシュバジルを入れたりしても美味しいですよ(^-^)
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