スパイシーチーズリゾット


大阪は風邪が流行ってるみたいです。
学級閉鎖になってるところもあるとか…
私はおかげさまで食欲も戻ってほぼ復帰(* ̄‥ ̄*)=3
主婦は風邪なんて言ってられませんものね。
今回は、私と娘が食欲の無い時に作ったごはんです。
色々とハーブを入れて、スパイシーな香りのリゾットを作りました(^-^)
あ、スパイシーと言っても辛くは無いんですよ〜
上にかかっている赤いのはパプリカです。
クミンやコリアンダーシードを入れて、
ちょっぴりメキシカン風にしてみました。
カレーの風味にも近いかな?
リゾットって、きちんと量らなくてもできてしまうから好きなんですよね。
お米がいつもしっとりしているくらいにお水を足して行けば
いい加減でもできてしまいます(笑)
いつも量が少ないとぶつぶつ言われるので(^-^;)
今回はど〜んと普通の倍(もっと?)で作りました。
ダーリン以外は食欲が無かったはずなのになぜか完売(笑)
スパイスの香りが食欲を刺激したのかしら??
風邪っぽいかな〜と思ったらリゾットですよ〜( ^ー゚)♪

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「チーズリゾット」
【材料】
3〜5人分
米2合
スープ300cc(水+粉末コンソメの素1包)
タマネギ大1/4個(みじん切り)
にんにくみじん切り小さじ1
オリーブ油
お好みのハーブ適量(クミン、コリアンダーシード、オレガノなどなど)
塩コショウ
パルミジャーノ(粉チーズ)大さじ2
溶けるチーズ適量
お米は研がずにそのまま使います。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけ、
  香りが立ったらタマネギを炒める。
  透明感が出るまでしっかり炒めたら、お米を加えて炒める(お米は研ぎません)

2.【煮る】
  お米に透明感が出てきたら、お米が浸るくらいスープを注ぐ(約300cc)
  沸騰したら弱火にして、蓋をしないで煮ます。
  水気が少なくなったら水を継ぎ足し、いつもトロリとした感じになるようにする。
  焦げないようにときどきかき混ぜて、20分程度煮て芯が少し残るかな〜と言う程度で
  塩コショウで味を調え、粉チーズを入れてサッと混ぜたら火を止めます。
3.【盛りつけ】
  器に盛り、熱々のうちにオリーブ油(少々)をたらし、
  溶けるチーズを適量乗せてできあがり。

スパイスはお好みのものを入れてみてくださいね。
そういうのはどうも…って言う方は、クレイジーソルトやカレー粉(ほんのちょっぴり)
なんかで試してみてください。
器は盛りつける前に少し温めておくと完璧!
チーズが溶けて、ミョ〜んと伸びるのがおいしそうなのよ〜(*^-^*)♪
ぜひ熱々のうちに食べてくださいね。
この日は前回の鯖の南蛮漬けと一緒にいただきました。
頭が痛いとか喉がどうのとか、
一番わーわー言ってた娘が一番よく食べたかも(笑)
我が家、リゾットを食べるときはなぜかいつも風邪気味の時なんですよね(^-^;)
他にもレシピがいくつかあるのでぜひ検索してみてくださいね。
そして風邪にはどうぞお気をつけて!

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