ザーサイで♪キュウリとザーサイの甘酢和え


ここ最近、お漬け物がマイブームな我が家。
今回は、中華のお漬け物ザーサイを使った、
これまたお漬け物風の、ちょっとした1品です。
さっぱり甘酢とザーサイの塩気がおいしくて、
きゅうりのポリポリが止まらなくなる
『病みつききゅうり中華版』っていうところかな(*^-^*)
こってりしたおかずのお供に、もちろんお酒のお供にもピッタリです♪
このままでもおいしいけど、今回は白髪ネギを天盛りにして、
ざっくり混ぜていただきました。
ネギ、ごま油、唐辛子って、中華の三種の神器ですよねぇ(笑)
ピリ辛好きな方は、唐辛子多めがおすすめです。
お好みで色々と風味を付けて食べてみてくださいね!
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「キュウリとザーサイの甘酢和え」
【材料】
3人分
きゅうり2本
塩(粗塩)小さじ1〜2
ザーサイ30g(せん切り)
白髪ネギ適量
『甘酢液』
酢大さじ2
醬油小さじ1
砂糖(上白糖)大さじ1
塩ひとつまみ
にんにく1片(叩いて潰す)
ごま油小さじ1
輪切り唐辛子適宜(お好みで)
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  キュウリはすりこぎや麺棒などで叩き、食べやすい大きさに乱切りにする。
  塩を振ってまぶし、暫く置いてしんなりしたら
  さっと水で洗い流して水気を切っておく。
  調味料を全て合わせて混ぜ、甘酢ダレを作っておく。
  (キュウリをしんなりさせている間に作ります)

2.【混ぜる】
  きゅうり、ザーサイ、甘酢液をよく混ぜたらできあがり。
コレ、甘酢と混ぜてから
少し置いた方が味がよく染みておいしいです。
時間があったら少し間を置いてから食べて下さいね。
ザーサイって、瓶入りを1使うと結構余るんですよね(^-^;)
そう言う時は、千切りにしたザーサイと白髪ネギに
一味唐辛子とごま油をたらしてよくまぜまぜします。
それをご飯に乗っけたり、冷や奴に乗っけたり…
これが我が家では一番人気♪

特に娘はこれが大好きで、中華レストランへ行くと
「ザーサイにネギを混ぜたのありますか?」と時々聞くんですよね。
で、メニューに載ってなくても
大抵どこのお店へ行ってもあるんだなぁこれが!
ザーサイって、たぶん日本の沢庵みたいなもんなんでしょうけど(^▽^;)
上等の中華レストランで「沢庵ください」って言うのもどうなのよ(笑)
と言うことで今回は、少しは見栄を張りたい母に止められることも無く(笑)
好きなだけパクついておりました。
やっぱりお家ご飯が最高よね(^▽^;)ハハハ
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