ザックリ☆アーモンドビスコッティ


我が家ではめずらしく焼き菓子の登場です。
クリスマスが近づくにつれ、なぜかお菓子を作る機会が増えて来るんですよね。
そう言えば、去年の今頃はかぼちゃクリームチーズパイ作ってたっけなぁ
ブログって、振り返って見るのにいいですよね。
混ぜて焼くだけ〜♪の簡単ビスコッティ。
これ、ダーリンの大好物なんですよ(^-^)
カチン☆と硬くて、どっしりしたボリュームがいいらしくて
時々輸入食品店で買ってきては、愛するコーヒーと共に
ダーリン「うま〜 (*´д`*)ハフン♪」
と言いながら食べてます(笑)
そう。彼は『超』が付くほどのコーヒーラヴァなんです(^-^;)
ダーリン「エスプレッソにはこれでしょう!」
はいはい(笑)
硬いビスコッティは、エスプレッソに浸しながら食べるのが通らしいですが
私がそれをやると、彼は必ず
「そんなんしたらあかん!それは硬いのがいいんだから〜」
って言うんですよね(^-^;)
ガリガリするのが快感だとか。破壊欲が満たされるから?(笑)
ビスコッティは、イタリアでは朝ご飯によく食べるそうです。
種類もたくさんあって、大麦やふすま、フルーツが入ってたり…
って、ようするにシリアルバー感覚で朝に食べるんでしょうね。
硬くするために、2度焼きしてしっかり水分を飛ばして作るのが特徴です。
我が家ではもっぱら小腹が減ったとき用です。
ただし、1日1個限定(笑)
でもかなりボリュームがあるので、1切れで充分満足感があるんですよ〜!
今回は、グラハム粉を2割りほど加えてみました。
それほどカチンと硬くならずに、ざっくり感が出ていい感じ♪
エスプレッソに浸さなくても食べやすいんですよ(笑)
アーモンドの香ばしさとベストマッチです!
グラハム粉が無ければ、全粒粉やふすまなんかを加えてもいいかな。
繊維質たっぷりのヘルシーおやつとして
ぜひ作ってみてくださいね(*^-^*)

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「アーモンドビスコッティ」
【材料】
アーモンド(無塩でローストしたもの)100g
薄力粉150g
グラハム粉50g
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖(粗糖)100g
塩(粗塩)ひとつまみ
たまご1個
バニラオイル又はエッセンス数敵
牛乳50cc前後
オーブンは180度に予熱しておく。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  アーモンドは1粒を2つにするくらいに刻んでおく。
  はかりにボウルを乗せ、薄力粉、グラハム粉を順番に加えて計量し、
  塩ひとつまみとベーキングパウダーも加えて
  泡立て器でよ〜く混ぜ合わせておきます。
  (しつこいかな?と思うくらい混ぜてね!)

2.【混ぜて焼く】
別のボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えて混ぜる(溶けなくてもOK)
ここへアーモンドとバニラオイル、粉を加えてざっくりと混ぜ、
まとまりやすい状態になるまで牛乳を少しずつ加える。
(全量入れる必要はありません)
粉気が見えなくなったら、オーブンペーパーを敷いた天板の上に乗せ、
なまこ状に形を整える(手を少しぬらすとベタつきません)
そのまま180度に熱したオーブンで20〜30分ほど色よく焼きます。



3.【切って再び焼く】
焼けたら取り出し、触れられるくらいまで冷ましてから
斜めに2cm程度の細さにスライスする。
切り口を上に向けて再び天板に乗せ、今度は170度で5分、
裏返して又5分焼いて水分を飛ばします。
焼き上がったら網に乗せ、しっかりと冷ませばできあがり。




私はしっかりローストしてある、おつまみ用のアーモンドを使ったけど、
生を使う場合はオーブンで軽く焼くか、
レンジで2分ほどチン♪してから使ってくださいね。
刻むのが面倒なら、スライスアーモンドをオーブントースターでサッと炙るか、
軽くレンジ加熱してから使うと楽ですよ〜( ^ー゚)♪
粉は、普通の薄力粉だけで作る時は、ふるいにかけてもOKです。
胡麻を入れたり、ドライフルーツを入れたり、色々やってみてくださいね。
分量が正確でなくてもちゃんと出来上がるのがビスコッティの良い所よ(笑)
お味はどうぉ?
ダーリン「うん。市販のは甘過ぎるけど、程よくておいしいよ(^-^)」
よかった〜!(*^-^*)
甘いものがあんまり好きじゃない娘も気に入ったみたいで、
ジャーに入れておいたら、いつのまにか数が減ってました(* ̄m ̄)
「1日1個限定!」って家族には言ったはずなんだけど、
予定よりも早く無くなったのはなぜ〜?(笑)
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