サーモンプディング


先日、娘と2人でIKEAへ遊びに行ってきたんですよ(^-^)
2度目のIKEAは、平日と言う事もあってガラガラ(ラッキー♪)
前回とは違って、ゆっくり楽しめました(^-^)v
で、女二人。やっぱり楽しみは食べる事(笑)
前回食べなかった北欧料理やら、ウワサの50円ソフトクリームやら、
しこたま食べて大満足♪
お買い物は殆どしなかったくせに(^▽^;)
いったい何しに行ったのやら(笑)
今回は、一緒に行けなかったダーリンにも
北欧料理を食べさせてあげようと、サーモンプディングに挑戦!
そう、IKEAにあるアレね( ^ー゚)♪
お店でしっかり食べて、フムフムこんな感じね!と予習してきたので(笑)
例のごとくこんなもんかな〜の私流だけど、
なかなかそれっぽく出来上がりました♪
仕上げにベシャメルソースをかけていただいたらまずまずの味。
でも、本来は生鮭じゃなくて、スモークサーモンで作るものなのよね(^-^;)
少し鮭にパンチが足りなかったかなぁ…
と言う事で、できればスモークサーモンがおすすめですが、
甘塩の鮭か、生鮭でも塩こしょうをしっかり目にすると
かなり近い感じにできあがります。

切った感じがいいわよね〜♪(自己満足w)
ベシャメルがよく合っておいしかったですよ(^-^)
ズッキーニは無くてもOKです。
熱々の甘くないプディング、食べてみてくださいね!

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「サーモンプディング」
【材料】
3〜4人分
生鮭又は甘塩鮭2切れ(200g〜250g)
クレイジーソルト又は塩(粗塩)、黒コショウ
白ワイン又は日本酒大さじ1
ジャガイモ2個(250g)
ズッキーニ1本(薄くスライス)
ディル2〜3房
バター少々
ベシャメルソース、牛乳適量
『たまご液』
たまご2個
牛乳100cc
生クリーム50cc
粉チーズ大さじ3
塩コショウ
オーブンは180度に予熱しておく。
たまご液は、材料をすべて合わせてよく混ぜておく。
ベシャメルソースの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
ジャガイモは薄くスライスして水にさらし、
余分なでんぷんを落としてからザルに上げ、水気を切っておく。
鮭は皮と骨を取り、薄くそぎ切りにしたら、
クレイジーソルト(又は粗塩)とコショウ、白ワインを振り、
ディルをちぎって散らし、20〜30分置いて味を馴染ませる。



2.【並べる】
耐熱皿に薄くバターを塗り、まずジャガイモの半量を敷き詰める。
続けて鮭の半量を並べ(ディルごと)、その上にズッキーニを全部並べる。
残りの鮭を並べたら、最後にジャガイモを並べて終了。
(一番上にジャガイモが乗ります)



3.【焼く】
たまご液をそっと注いだらオーブンへ。
180度でじっくり50分〜60分焼いて、焦げ色が付いたらできあがり。
ベシャメルソースに牛乳を少し加えてお好みの緩さにし、
レンジ加熱したものを添えて召し上がれ!



我が家には、ちょうど良い大きさの器が無くて、
ポテトが顔を出してしまいました(汗)
小さい器2個に分けたらよかったなぁ…orz
ちゃんと上までたまご液に浸かってるのが本来の姿ですから〜(^-^;)
皮なしキッシュの作り方と似てるので、
作った事のある方は、思い出しながらやってみてくださいね。

この日は前回のズッキーニのステーキと、
キノコいっぱいの和風パスタと一緒にいただきました。
(パスタはガーリックを炒めて便利ダシで味付け)
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