サーモンのムニエル・タルタルソース


お家で作ったタルタルソースって
本当に美味しいです♪
タルタルソースのためにメニューを考えてしまうほど!
牡蠣フライやエビフライも捨てがたいけど
今日はさっぱりサーモンのムニエルで。
あくまでも主役はタルタル!(笑)

「サーモンのムニエル・タルタルソース」
【材料】
4人分
サーモン4切れ
オリーブオイル
塩胡椒(あればクレイジーソルト)
白ワイン又は酒少々
『タルタルソース』
マヨネーズ100g
堅ゆで卵1個
タマネギ大さじ1
ピクルス又はキュウリ大さじ1
塩胡椒少々
レモン汁大さじ1/2
あればパセリ
ピクルスの作り方はこちら
【作り方】
1. タルタルソースを作る。
タマネギ、ゆで卵、ピクルスは、出来る限り細かいみじん切りにする。
(これでもかっ!って言うくらいでちょうど良いです(笑))
調味料、マヨネーズに全て混ぜ合わせる。
2. サーモンにクレイジーソルト(又は塩胡椒)を振り、
フライパンにオリーブ油を熱し、焼く。
途中裏返したら、白ワインかお酒を少し振り
蓋をして中まで火を通す。

3. 焼き上がったら器に盛り、タルタルソースをかけてできあがり!

タルタルソースって、
8世紀ごろ、モンゴル系のタルタル人が好んで食べていた
生肉や野菜を細かく刻んでステーキ状に固めた
タルタルステーキが基になって付いた名前らしいです。
ソースの具を細かく叩くように刻むからかな?
タタキソースっていう事ですよね(笑)
残ったタルタルソースは
サラダにかけたりサンドイッチに使ったり…
結構色々と楽しめるんですよ(^-^)
付け合わせはキュウリとセロリ、
トマト、フライドポテトです。
あればレモンなどを添えて召し上がれ♪

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