サーモンとキュウリのディル風味


台風が行ってしまってから、爽やかな秋晴れが続く大阪です。
行楽日和ですよね〜♪
この連休はお出かけしてる方も多いんじゃないかな?
私は…早くもクリスマス準備の事で頭がいっぱい(汗)
本番に生かせるように、来月のお料理教室はクリスマスメニューなんですよね。
このお料理にはどんな食器が合うか?とか、
テーブルセッティングはどんな風にしようか?とか、
赤とグリーンとゴールドが、頭の中をグルグルしていると言うわけです(笑)
うまくまとまるといいんだけどな〜(´〜`;)
さて、色々悩みつつ、毎日の晩ご飯も考えなくちゃね!
今回はスモークサーモンと、きゅうりを混ぜるだけ〜の、
パパーッとできる簡単な1品。
どちらかと言うと、お酒のおつまみ的なメニューですね。
ちょっと器に凝れば、おもてなしの前菜としても使えます。
サーモンは、切り落としのお安いヤツでOKですよ〜( ^ー゚)♪
ふんわり良い香りのディルを添えて、ぜひ作ってみてくださいね!
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「サーモンとキュウリのディル風味」
【材料】
3人分
スモークサーモン80g〜100g
キュウリ1本(薄くスライス)
塩(粗塩)
レモン汁小さじ1
オリーブ油大さじ1
黒コショウ
ディル2房
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  ボウルに3%の塩水を作り(300ccの水なら9gの塩)
  スライスしたキュウリをしんなりするまで浸す。
  ザルに上げ、絞らずに水気を切っておく。
  ディルは1房分の葉をちぎっておく。
  サーモンは大きかったら一口大に切る。

2.【和える】
  ボウルにきゅうりとサーモンを入れ、レモン汁とオリーブ油を加えてよく和える。
  コショウを振り、器に盛って残りのディルを添えたらできあがり。

キュウリは揉まない塩揉み、立て塩にします。
うっすら塩気が残って、サーモンにも塩気があるので
特に塩味は付けなくても、レモンとオリーブ油の香りで
おいしく食べられます(*^-^*)v
今回は、家族全員「泡」をお供にいただきました(笑)
ダーリンに「帰りにビール買って来てね!」と言ったら、
彼はノンアルコールビール、娘にはカロリーオフタイプ、
そして私には金麦を買って来てくれたんですよね。
それぞれ違うビールっていうのもどうかと思うんだけど、
それ以上に、私のビールが一番安いっていうのはどうなのよ?(笑)
次回は自分で買いに行こうと思います(^▽^;)ハハハ
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