サンマの香草パン粉焼き・トマトソース


ダーリンはサンマ、青魚が大好きです。でも娘は青魚が苦手…
彼に「サンマが食べたいな〜」って言われるといつも悩んでしまいます(^-^;)
塩サンマをそのまま焼いて、レモンやスダチを搾って食べるのが一番美味しいのかも…
今回は生サンマを、臭みを感じないように香草入りのパン粉で焼いてみました。
うん、これなら娘も大丈夫!(*^-^*)

「サンマの香草パン粉焼き・トマトソース」
【材料】
3人分
生さんま3匹
パセリ、バジル(みじん切り)各小さじ2
粉チーズ大さじ1
パン粉100cc
オリーブ油大さじ1
塩胡椒
トマトソース150cc
基本のトマトソースの作り方はこちら
オーブン220度に予熱しておく
【作り方】
1. 【香草入りパン粉を作る】
  パン粉にハーブ、粉チーズをよく混ぜ
  オリーブ油を回しかけて手でよく混ぜ合わせておく。

2. 【焼く】
サンマを3枚に下ろし、片身を2つに切る。
(4切れが1人分になります)
軽く塩胡椒し、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、上からパン粉をたっぷり乗せます。
そのままオーブンへGO!10〜15分こんがり焼き色が付くまで焼きます。



3. 【仕上げ】
  焼き上がる前に、お皿にトマトソースを大さじ2〜3敷いておきます。
  サンマが焼けたらターナーでソッと乗せ、レモンを添えてできあがり!

  
これ、フライにするよりも手間がかからなくて簡単です(^-^)
青魚特有の臭みも無くなって、娘もパクパク食べてくれました。
塩焼きに飽きた頃にいいかもしれませんよ。
トマトソースがなければ、生のトマトを細かく切って
サンマの下に敷いて一緒に焼いてもよさそうです。
そうそう、サンマは塩をしてない「生サンマ」を使ってくださいね。
塩サンマでやるとものすごく塩っ辛いです。
あ、「やったことあるな?」って分かっちゃいました?(^▽^;)ハハハ

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