サンマの竜田揚げ


旬まっただ中のサンマ!サンマ祭りの方もいらっしゃるでしょうか?(^▽^)
今回は竜田揚げでいただきました。
鶏の竜田揚げよりは甘みは抑えめ、生姜を利かせてあります。
臭みも無くておいしかったですよ〜♪
サンマが少し苦手な方でも食べていただけるかもしれません(^-^)
そうそう、写真には無いですが、
本当は大根おろしを添えて食べたんですよね。
撮影し終わってから気がつきました(汗)
最近「うっかり」が多いんですよ〜(^-^;)
「あら?これはなぁに??」と、ご飯を食べ終わってから
レンジの中から温めた(もう冷めてるけどw)残り物のおかずを発見したり(笑)
サンマは脳細胞を活発にするDHAが多いので、
私みたいなうっかりな方には特におすすめです(^▽^;)ハハハ
それと、鉄分も多いから貧血予防にも!
それから、え〜っとえ〜っと…
とりあえずせっせとサンマ食べて思い出します(大汗)


「サンマの竜田揚げ」
【材料】
3人分
サンマ3匹
塩適宜
片栗粉適宜
サラダ油適宜(揚げ用)
大根おろし(お好みで)
『漬けダレ』
醤油大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
下ろしショウガ小さじ2
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  サンマは頭とワタを取って3つに切る。
  バットなどに軽く塩を振り、サンマを並べて上から軽く塩を振ります。
  10〜15分ほど置いてからペーパータオルで水気を拭き取ります。
  (臭みを取ります)

2.【漬けダレに漬ける】
  漬けダレの調味料を合わせ、サンマを漬けてラップをし、
  20〜30分以上置いて味を染み込ませます。
  (時々上下を返すとさらに◎)

3.【揚げる】
  ペーパータオルで汁気を拭き取り、
  片栗粉をまぶして170度くらに熱した油で揚げます。
  火が通ったら油を切って器に盛り、大葉や大根おろしなどを添えてできあがり。


漬けダレも、カレー風味にすると
お子さんにも喜んでもらえる味になります(^-^)
骨があるから少し食べにくいかもしれないけど、練習練習♪
たくさん食べて、元気で賢い子に育って欲しいですものね。
味がしっかり付いているからお弁当のおかずにもおすすめです。
竜田揚げ、先日のお赤飯の時に一緒にいただいております〜!
秋だなぁ♪と思ってくださった方は
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