サンマの大葉サンドフライ


「秋刀魚のフライが食べた〜い!」
ダーリンからリクエストをもらいました。
でも、揚げ物はイマイチ気が乗らなかったワタクシ(´〜`;)
少しでもさっぱりしたのが食べたくて、大葉を挟んだフライにしました。
これ、挟んだのは大葉のみ。
1枚だけなのに、しっかりと大葉の香りがしておいしかったんですよ〜♪
大葉って、良い仕事しますよねぇ
お好みで、練り梅やチーズを一緒に挟んでもおいしいと思います(*^-^*)
爽やか〜に、食べてみてくださいね!
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「サンマの大葉サンドフライ」
【材料】
3人分
大葉3〜6枚(縦半分に切る)
サンマ2〜3匹
塩(粗塩)
小麦粉適量
溶き卵1個分
パン粉適量
サラダ油(揚げ用)
キャベツ、レタス、プチトマトなどお好みで適量(付け合わせ用)
秋刀魚は3枚におろし、身を重ねて3〜4等分する。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
秋刀魚の身の方に軽く塩を振り、茶こしを使って、
小麦粉をまんべんなく振る。
縦半分に切った大葉を挟む。



2.【揚げる】
  秋刀魚に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、
  180度程度に熱した油で色よく揚げる。
  器に盛り、付け合わせ野菜を添えてできあがり。

衣を付ける時は、お箸で…よりも
手で秋刀魚をしっかり持って付けたほうがいいみたい。
秋刀魚が離れないで、衣が奇麗に付きます。

一緒にいただいたのは、豚汁。
しかもてんこ盛り(笑)
フライは他に、ダーリンの大好物のオクラもいただきました。
何をかけようか迷ったけど、今回はダーリンおすすめの中濃ソースで。
なんとなく豚カツ屋さんの定食みたいだったけど(笑)
おなかいっぱい、世は満足ぢゃ〜の晩ご飯でした(^-^)v

ダーリン「秋刀魚おいしいね〜♪でも、舞茸のフライもたべたかったなぁ〜あと、牡蠣フライと、それから…」
調子にのりすぎ〜 (#-_-)=○ゲシッ☆/;^-^)ノ
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