サンマのピリ辛ソース


体にいい青魚、週に1回は食べたいですよね。
私は結構好きなんですが、娘がちょっと苦手です(-_-;)
なので手を変え品を変え…
今日は唐揚げ風にして、ピリッと辛い味付けにしてみました。
ご飯にもお酒にも合うおかずです。

「サンマのピリ辛ソース」
【材料】
2〜3人分
サンマ2匹(塩をしていない生サンマ)
酒大さじ1
生姜汁少々
塩少々
片栗粉適量
オリーブ油
白髪ネギ適量
『タレ』
醤油大さじ3
みりん大さじ2
豆板醤小さじ1/2〜1
ダシ汁大さじ1
サンマは3枚におろし、3切れくらいに切って
軽く塩を振り酒と生姜にまぶしておく。
タレは全て合わせて小鍋で1煮立ち
又はレンジ加熱しておく。
【作り方】
1. フライパンに多めのオリーブ油を熱し、
片栗粉をまぶしたサンマを揚げるようにして焼く。
2. カリッと焼き上がったサンマにタレを回しかけ、
上に白髪ネギを盛って出来上がり!

オリーブオイルで焼くと
青魚特有の臭みが半減するようです。
オリーブオイル臭いと言うこともありません。
少量の油で焼くようにすると、油の処理も簡単で便利ですよ(^-^)
塩サンマでする時は、塩は振らないでくださいね。
タレもだし汁で塩加減を調節するといいと思います。
ホカホカご飯にサンマ!
バツグンの組み合わせです(^-^)
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