サンマのオーブン焼き


そろそろ店先においしそうなサンマが並び始めましたよね。
我が家、夏前にリビングとキッチンを光触媒加工してから、
匂いが全く染み付かなくなったので、
サンマの季節になった途端、ダーリンがサンマを買って来たんですよ(^-^;)
思いっきり焼いてもすぐに匂いが消えてしまうから、すでに数回焼いてるんですが、
焼いて大根おろしにお醤油ばっかりじゃちょっと飽きますよねぇ
と言う事で、今回は洋風で、しかもオーブン任せ♪
グリルと違って、焦げ焦げにならないから失敗無しです( ^ー゚)♪
見た目は先日のかぼちゃコロッケに似てるわね(笑)
本当は一番下に生トマトを敷いてあるんですよ〜
見えてなくてすみません(^▽^;)
焼くとこれがトロリと、酸味もほどよくなって、
脂の乗ったサンマがさっぱりいただけておいしいの(*^-^*)v
そしてハーブ(ディル)の香りも良い感じ♪
特に無くてもおいしくできますが、青魚が苦手な方は
ぜひディルを使ってみてくださいね。
香りが食べやすくしてくれますよ( ^ー゚)♪
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「サンマのオーブン焼き」
【材料】
3人分
サンマ2匹
トマト大2個
塩コショウ
ディル3〜4房
パン粉80cc分
粉チーズ大さじ1
刻みパセリ大さじ1
粉末ガーリック小さじ1/2
オリーブ油大さじ2
オーブンは200〜210度くらいに予熱しておく。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
サンマは3枚におろして片身を4つくらいに切る。
皮を下にしてバットに並べ、塩を振って暫く置き
水気が出たらキッチンペーパーで吸い取る。
パン粉にハーブや粉チーズを混ぜ、オリーブ油を回し入れて
良く混ぜ合わせてしとらせる。
トマトは湯剥きして1cmくらいのさいの目に切り、
耐熱皿の一番下に敷き詰め、軽く塩コショウをしてからディルを並べる。



2.【焼く】
トマトの上に、皮を下にしてサンマを並べる。
パン粉をサンマの上に乗せて、予熱したオーブンで約15分〜20分焼いて
こんがりきつね色になったらできあがり。




さて、この秋はサンマを何回食べるでしょう?
実は、10月のお料理教室ではサンマを使うんですよね(^-^;)
初魚の3枚おろしであります!
時々しかおろさないのであんまり自信が無いんだけど(汗)
どんどん上手になっていく…予定(笑)
しっかり包丁研いどかなっくちゃ(^▽^;)ハハハ
包丁研ぎがんばって!と応援してくださる方は(笑)
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