サマープレート2008・オクラの煮浸し


毎年暑くなると作るヴィシソワーズ。
冷たいジャガイモのスープなんですが、食欲の無い時にいただくと、
ヒンヤリした口当たりがクセになるおいしさです♪
さて、今回はダーリンが居ない時の私一人ご飯。
後片付けが楽なワンプレートごはんです♪
たしか、去年の夏にも「豆乳ヴィシソワーズのサマープレート」
と言うのをアップしてます。
毎年やってるなぁ(笑)
と言う事で、今回は2008ですね(^-^)

前日に作ったひじき煮をお稲荷さんにリメイクしました。
なんとな〜くおかずが寂しかったので(笑)
錦糸卵やエビを乗せた稲荷散らしです(^-^)
あとは冷たい豆乳ヴィシソワーズと、
パパッと作れるオクラの煮浸し。
そしてそして、なぜかキムチ!(笑)
これをつつきながら緑茶梅酒をいただきました(^▽^;)
おもてなし用にはちょっとアレなので(汗)
茄子やキュウリの浅漬けなんかにしてみてくださいね。
豆乳ヴィシソワーズ稲荷散らしのレシピは
以前にアップしたものを参考にしてくださいね。
今回は、オクラの煮浸しのレシピです。
これ、あっさりした味で、冷やすとおいしいの♪
オクラは少し柔らかめの方がおいしいかな。
おいしいダシ汁に、更に鰹節を乗せた追い鰹風味です。
あともう1品…って言う時の野菜のおかずにぜひどうぞ!

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「オクラの煮浸し」
【材料】
3人分
オクラ1パック(縦半分に切る)
ダシ汁300cc
みりん大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/3
薄口醤油大さじ1/2
鰹節適量
おいしいダシ汁の引き方はこちらです。
【作り方】
  
1.【煮る】
  鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料で味を調える。
  オクラを投入して、煮立ったら火を弱めて2分ほど煮て火を止めます。
  そのまま置いて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
  鰹節をたっぷりと乗せて召し上がれ♪

愛想が無いほど簡単なレシピですみませんねぇ(^-^;)
でもね、オクラって、とっても栄養価が高いのです!
あのネバネバがお酒を飲む時には胃壁を守ってくれ、
さらに血糖値を下げ、整腸作用もある美容健康食品なんですよね。
この夏はダーリンにもしっかり食べてもらう予定(笑)
そうそう、おかげさまでダーリン退院してきました!
みなさんどうもありがとう〜!!
ご心配をおかけしましたが(汗)
すっかり顔色も良くなっててビックリ!
いや〜最近の医療の進歩にもビックリだけど(^-^;)
あ、もう一つ、
ちょっと嬉しいお知らせがあります♪
毎日新聞の本日の夕刊(19日・土曜日)に
「aiai@cafe 愛情たっぷり簡単レシピ」の
書評が掲載される事になりました(*^-^*)v
(web版ではなくて、ペーパーの方です)
残念ながら大阪版だけなんですが、
読む機会のある方は、ちらっと見てみてくださいね!
さ〜て、これからますますがんばらなくっちゃね。
暑い時にこそ燃えるぞ〜〜〜(・∀・)ノ おー!!!
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