コーンポタージュスープ


さてさて、昨日の続きです(^-^)
MIXフライプレート、別名「ドリームランチ」と命名していただきました。
なんだかワクワクするネーミングで素敵〜♪
とっても気に入りました!
(mayさんありがとうございます(^-^))
ファミレス風セットと言うことで、大人も子供も大好きな(?)
コーンポタージュスープを添えました。
少し前に作った冷たいスープ、ヴィシソワーズとほとんど一緒の作り方です。
冷やさない分手間が無いのですぐにできあがりますよ〜(^-^)カンタン!
コーンは繊維質を残すためにツブツブのまま入れてあります。
噛みしめるとコーンの甘みが美味しいんですよ〜♪
ジャガイモのとろみのみ!小麦粉が入らないので、ポッテリした感じはありません。
コクがあるけどサラッとしています。
今なら冷たくしてもいいかもしれませんね(^-^)




「コーンポタージュスープ」
【材料】
3人分
ジャガイモ大1個(スライス)
タマネギ大1/4個(みじん切り)
冷凍コーン1/2カップ
バター10g
サラダ油大さじ1
ベイリーフ(月桂樹の葉)1枚
スープ400cc
塩胡椒少々
白ワイン又は酒大さじ1
牛乳200cc
生クリーム大さじ2
【作り方】
1. 【炒めて煮る】
  鍋にサラダ油とバターを熱し、タマネギとジャガイモを炒める。
  軽く塩胡椒をして白ワインを回しかけ、タマネギがしんなりしたら
  ベイリーフとスープを注ぎます。
  ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

2. 【潰す】
  ジャガイモが柔らかくなったら荒熱を取り、
  ミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
  (鍋ごと氷水に漬けて冷やすと早く冷めます)

3. 【仕上げ】
  2を鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけます。
  コーンを加えたら塩で味を整え、火を止める間際に生クリームを加えて出来上がり!


このスープ、とても基本的な作り方です。
ジャガイモをもっと少なくして、人参やほうれん草をたくさん入れると
赤やグリーンの栄養たっぷりスープになります。
食パンを小さく切ってサッとトーストしたクルトンや、パセリを浮かべると本格的です。
お野菜嫌いの子供さんにも食べてもらえるんじゃないかな?
材料をアレンジして、涼しくなったら美味しいスープにチャレンジしてみて下さいね(*^-^*)

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