ココナッツミルクプリン・マンゴーソース


引っ越しが終わって一段落。ちょっと余裕(?)も出て来たので
デザートにココナッツミルクプリンを作ってみた。
晩ご飯はうどんすき♪
鼻水が出ちゃうくらいホカホカ暖まったら(笑)
なぜか冷たいデザートが欲しくなるのよね。
スーパーでお買い物をしていたら、某巨匠プロデュースのデザートで
「ココナッツミルクプリン、マンゴーソース付き」って言うのがあった。
巨匠、すみません。ヒントだけいただきますm(_ _)m
マンゴー以外の材料はうちにあるし、コレいただき〜♪
缶詰売り場に行くと、
w( ̄△ ̄;)wおおっ!100円以下ではありませんか!!
マンゴーの缶詰ってお安いのね〜♪
まだ作ってもいないのに得した気分の私(笑)
ai「今日はデザートがあるよ〜!」
ダー&娘「ヾ(*⌒∇⌒)人(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪やったー!」
この一言が聞きたかったの(´∀`*)ウフフ

「ココナッツミルクプリン・マンゴーソース」
【材料】
3〜4人分
牛乳200cc
ココナッツミルク100cc(ココナッツパウダー10gを100ccのぬるま湯に溶いたもの)
砂糖大さじ2
粉ゼラチン1袋(5g入り)
マンゴー(缶詰)正味100g
レモン汁小さじ1
砂糖大さじ1
コアントロー又はラム酒などの洋酒小さじ1
ふやかして使うタイプのゼラチンは、大さじ1〜2の水に振り入れてでふやかしておく。
【作り方】
1. 【プリン液を作る】
小鍋に牛乳とココナッツミルク、砂糖を入れて火にかける。
白湯気が立って来たらゼラチンを加えて煮溶かし、火から下ろしてあら熱を取る。
(沸騰はさせません)

2. 【固める】
器にプリン液をそそぎ、冷蔵庫に入れて約2時間冷やし固めます。

3. 【ソースを作る】
マンゴーを裏ごしします。
(フードプロセッサーやバーミックスを使うと早いです)
レモン汁、砂糖、コアントローなどを加えてよく混ぜ合わせます。
堅いようなら水か缶詰の汁を少し加えて調節します。
固まったココナッツプリンを器に盛り、ソースをかけて完成です!


実は、プリン型がどこへ行ったか行方不明( ; ̄ω ̄)ゞ
んもう!引っ越しってこれだからイヤーネ!←私のせいです。はい(汗)
ガラスの器で作ったら、形がふっくら富士山みたい(笑)
でも、食べるとココナッツの香りがフワ〜っと口の中に広がって、
とっても優しい味に出来上がって大満足(^-^)
娘もダーリンも一口食べて「おっ♪」と一言。
(* ̄m ̄)v ウヒヒヒヒ

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