クスクス・ベジタブルトマトソース


久しぶりにクスクスを食べました。
クスクス(cuscus)は中近東や北アフリカなどで食べられているパスタです。
粟粒みたいな感じなので「え?本当にパスタ?」と思ってしまうけど、
普通のパスタと同じデュラムセモリナ小麦でできています。
麺とは言えませんが、お米感覚で食べられます。
ソースをかけたり、味を付けて炊き込みご飯風にしたり、
生野菜と混ぜてサラダにしたり…
結構使いやすくて面白い食材なんです(^-^)
今回は野菜と作り置きしておいたトマトソースで。
セロリがシャキシャキしてとっても美味しいんですよ〜♪
家族には大好評でした!
普通のパスタを作るより、もっともっと短時間で出来上がります(^-^)

「クスクス・ベジタブルトマトソース」
3〜4人分
クスクス150g
セロリ1本(スライス)
パプリカ1/3個(さいの目に切る)
たまねぎ小1/2個(みじん切り)
ブラックオリーブ5〜6個(スライス)
基本のトマトソース200cc
水50cc
ニンニク(みじん切り)小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
白ワイン又は酒大さじ1
塩胡椒少々
基本のトマトソースのレシピはこちら。
*市販のトマトソースを使用する場合は水50ccをスープ50ccに換えてください。
【作り方】
1. 【クスクスを茹でる】
  鍋にお湯を沸かしバター(分量外)を少し落とし、そこへクスクスを加えて火を止め
  蓋をして7〜8分蒸らす。
  (お湯の量などはクスクスの粒の大きさによって違うので、
    各作り方の説明に従ってくださいね)
2. 【ソースを作る】
  フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、
  香りが出たらたまねぎとセロリを炒める。
  ワインを振り入れてしんなりしたら、トマトソースと水、ブラックオリーブを入れ、
  一煮立ちしたら塩胡椒で味を整えて出来上がり!

  
普段あまり食べない食材を食べるのは楽しいですね♪
久しぶりのクスクスで話も弾みました(*^-^*)
熱湯をかけて蒸らすだけでできるクスクス。
とっても簡単なので気軽に食べられます(^-^)
輸入食材やさんなんかに置いてあります。
お米感覚でぜひ1度トライしてみて下さい。
ソースはもちろん普通のパスタに利用できます。
美味しくてとってもヘルシー♪
基本のトマトソースを使ったレシピも盛りだくさんです(*^-^*)
他のトマトソースレシピをチェックしてみて下さいね!

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