キノコ照り焼きハンバーグ


みんな大好きハンバ〜グ♪
もちろん、うちの家族達も大好き!
ずいぶん長い事食べてないので久しぶりにこねこねしました(^-^)
今回は秋らしく、きのこがい〜っぱい入った照り焼きハンバーグです。
照り焼きの味付けは、お醤油とみりん同量に
砂糖で味を調節するのが我が家流。
キノコからも良い旨味が出るので、
それを引き出すために日本酒を多めに入れました。
まぁ呼び水みたいなものね(^-^)
(日本酒が無ければ、代わりにお水を少し入れてくださいね)
ジュワ〜っとキノコからダシが出てウマ〜 (*´д`*)ハフン♪
味に深みが出ました。
写真はキノコに埋もれてハンバーグが見えてないけど(汗)
ふっくら焼けたハンバーグは肉汁がジュワ〜っと出て
とってもジューシーでありました♪(トップの写真見てね^^)
お好みのキノコで作ってみてくださいね!
(おなじみのものなので、ハンバーグは材料のみを記します。
作り方はこちらをご覧下さいね)

←ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「キノコ照り焼きハンバーグ」
【材料】
3人分
『ハンバーグの材料』
ミンチ肉250g〜300g程度タマネギ1/2個(みじん切り)
パン粉20g
牛乳50cc
溶き卵1個分
ブランデー小さじ1/2(あれば)
塩コショウ、ナツメグ適量
サラダ油大さじ1(焼き用)
『照り焼きソース』
マッシュルーム、しめじ、舞茸などのキノコ適量
サラダ油大さじ1
日本酒50cc
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖(粗糖)小さじ1
卵3個(一人1個、目玉焼き用)
葉野菜やトマトなどの付け合わせ野菜適量
ハンバーグの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【ハンバーグを焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、まず両面に焼き色を付ける。
  良い色になったら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

2.【ソースを作る】
  別のフライパンにサラダ油を熱し、キノコを炒める。
  日本酒を回し入れ、キノコがしんなりしたら調味料で味を調える。

3.【仕上げ】
  ハンバーグの中央がぷっくりと膨らんで来たら、
  キノコソースに加えて絡める。
  少し煮詰めてハンバーグから透明な肉汁が出てきたらできあがり。
  器に盛り、付け合わせ野菜と目玉焼きを添えて完成です。

ハンバーグは、八分方火が通ったところでキノコソースに加えて、
ソースを煮詰める時に仕上げます。
肉汁が出きってしまうとパサ付くので、
じわっとほとばしり出てきたな〜って言うころができあがりの目安です。
きのこの旨味と肉汁のうまみが出たソースも
上からたっぷりとかけてくださいね。
極ウマですぞよ〜( ^ー゚)♪
さて、ウンウン言ってた娘もようやく復帰!
…と思ったら、今度はダーリンです(^-^;)
そろそろ寝ようかな〜と言う時に、歯が痛くなって大騒ぎ!
最近治療したところがまた痛くなったよう。
WEBで検索してみたけど、冷やすか手や顔のツボを刺激するか
鎮痛剤を飲むかしか手が無いのよね(涙)
おかげでワタクシ少々寝不足でございます_| ̄|○il||l
早く歯医者に行って、私を爆睡させて〜〜〜(T^T)
がんばれよ〜!と
←ポチッと愛の一押しをいただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)
人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)