キノコと豚肉のまぜご飯


我が家、ご飯が炊きあがると、保温のスイッチはすぐに切ってしまいます。
保温にしておくとどうしてもご飯の味が落ちてしまうので
そのまま自然に冷まして、食べきれなかった分はラップに包んで冷凍庫へ。
炊きたてを冷まして冷凍しておくほうが、
チン♪して食べてもおいしいと思うんですよね。
お茶碗1杯ずつ冷凍してあるので、朝は各自パンかご飯か
好きな方をチョイスして食べるわけですが、
たまーに冷凍ご飯が貯まりすぎた時はコレ!
今回は、豚肉ときのこを使った混ぜご飯です。
ちょっと生姜を利かせて海苔をたくさん入れたらウマ〜 (*´д`*)ハフン♪
炊きたてご飯じゃなくてもがっつりといただけます♪
本当はね、刻んだ塩昆布を入れようと思ったんだけど、
な、な、無い〜!!(T^T)
切らしていた事をすっかり忘れてしまっていて途方に暮れる(笑)
で、閃いたのが味付け海苔!
先日買った味付け海苔。少し味が濃いめで、家族には少し不評だったんです(^-^;)
ここで一気に消費だ〜!とばかりにたくさん入れたら大アタリ♪
風味が増して美味しくなりました(^-^)v
思い切ってたくさん入れるとおいしいですよ〜!

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「キノコと豚肉のまぜご飯」
【材料】
3〜4人分
豚肉200g(細切り)
しめじなどお好みのきのこ1パック
人参40g程度(せん切り)
サラダ油大さじ1
ショウガ5g(大さじ1程度・みじん切り)
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
味付け海苔5枚入り3〜4袋
炒りごま大さじ2
刻みネギ又は三つ葉など適宜(彩り用)
ご飯2〜3合
海苔は袋ごとぐしゃぐしゃと揉んで揉み海苔にしておく。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒める。
  火が通ったらキノコと人参を加え、調味料を回し入れて味を調える。
  具に絡めながら炒め、汁気が無くなってきたら火を止める。

2.【混ぜる】
  温かいご飯をボウルに入れ、具とゴマ、海苔を加えてよく混ぜ合わせます。
  器に盛り、彩りにネギや三つ葉を散らしてできあがり。


海苔は細い幅のものを4袋くらい使いました。
海苔が無い!けど塩昆布だったらあるわ!って言う方は、
もちろん塩昆布でOK!
みじん切りにして大さじ2くらい加えるとおいしいですよ〜♪
我が家は残りご飯のリメイクに作っていますが、
もちろん炊きたてのご飯で作れば美味しさ倍増です(^-^)
混ぜご飯の具は、少し濃いかな?と思う程度の方が◎です。
程よい味付けだと、ご飯に混ぜ込むと少し頼りなく感じるんですよね。
なので海苔や塩昆布は良い味のアクセントになって、
いい仕事してくれるんですよ〜(笑)
この日は前回に登場したイカのサラダと一緒に。
全体的に居酒屋風?
飲めばよかったなぁ〜(またかぃ!(^▽^;))

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