キノコとかぼちゃのサブジ


今月も、もう半ば。でもまだ9月だというのに、この涼しさは何なんだ?
と言うくらい、今日は雨で肌寒い大阪。
今の季節は着るものに困るのよねぇ(´〜`;)
晴れたら暑いだろうし、う〜ん、何を着て出かけようか…と頭を悩ませつつ、
今日は美容院へ行こう!と決心してたので、予約の電話を入れたら
第三火曜は休みでありました _| ̄|○il||lが〜ん
私の決心はどこへ?(笑)
と言う事で、今日は早めの更新です(^▽^;)
いつも忙しくて、落ち着いてコメントのお返事が書けなくて申し訳ないので
今日はしっかりと…と思ったら、
コメントが無くてまたしても _| ̄|○il||lが〜ん
これはきっと神様が「たまにはゆっくりと、少し昼寝でもしなさい」
と言ってくれてるのね( ̄ー ̄)ニヤリ
なんでも前向きに受け取れる(いや、自分の都合のいいようにと言うべき?w)
めでたい性格のワタクシであります(笑)
お昼寝前の更新は、インド料理レシピです。
サブジとは、蒸し炒めの意味。
ただサッと炒めたのではなくて、じっくり蒸しながら炒めるので
野菜の旨味がギュ〜っと濃縮されていておいしいんですよ(*^-^*)v
インド的なスパイスも少し利かせると、
いつもの炒め物も新鮮な味わいです。
ぜひトライしてみてくださいね!
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「キノコとかぼちゃのサブジ」
【材料】
3人分
かぼちゃ1/8個(200g程度)
しめじ1/2パック
舞茸1パック
生姜みじん切り小さじ1/3
にんにくみじん切り小さじ1/4
サラダ油大さじ2
クミン、ターメリック、チリペッパー、コショウ各適量
サラダ油大さじ2
塩(粗塩)適量
かぼちゃは5mm厚さの一口大に切っておく。
スパイスは、カレーパウダー(カレー粉)少々で代用してもOK
【作り方】
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
  香りが立ったらキノコとかぼちゃをサッと炒める。

2.【蒸す】
  蓋をして火を極とろ火にし、10分ほど蒸し炒めする。
  途中1〜2回混ぜ、火を止めたら少し置いてそのまま余熱を利用して火を通す。

極弱火でゆっくりと蒸し炒めにしますが、
途中で、焦げそうかな?と思ったら、水を大さじ1〜2加えてみてくださいね。
スパイスは、クミンを多めに使いました。
ダーリンはカレー味だと思って食べてたみたいなので(^-^;)
カレー粉でも代用できますよ〜(笑)
かぼちゃの甘みの後に、スパイスがピリッと利いて
家族にはなかなか好評でした(*^-^*)v
実はこのメニュー、先日朝起きたら「サブジ」と言う言葉が頭の中に残っていて、
サブジってなんだっけ?と思いつつ、
1日中ず〜っと頭から離れなかったのでググってみたんですよね。
そこでインド料理だと気がついて、冷蔵庫にある食材で早速作ってみたのでした。
これって何かのお告げなのかしら?(^▽^;)
さて、今日の晩ご飯は何にしようか…
また夢の中でゆっくり考える事にします(笑)
一緒にいただいたのは、桜えびと山菜のパスタ、
グリーンアスパラのチーズ焼き、イタリアンサラダなどなど。
来月のお料理教室メニュー試作会でありました。
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