カレーライスコロッケ


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さて、今回はライスコロッケにカレーソースをかけた1品です。
ライスコロッケは、イタリアンでは「スップリ」がおなじみですよね。
大抵はトマトソースがかかってますが、今回はスパイシーなカレーをたっぷりとかけてみました。
と言っても、実は冷凍庫の残り物大集合(笑)
冷凍してあったご飯と、同じくカレーの残りが大活躍♪
外側はカリッと、中はチーズも入ってしっとりとしています。
「ぴりっとしたカレーが利いてるね!」と、
カレー好きなダーリンには大好評でした(*^-^*)
私とダーリンは2個ずつ、娘はなんと3個ペロリ!
又近々作ろうっと(笑)
カレーが余っていたらぜひトライしてみてくださいね(^-^)


「カレーライスコロッケ」
【材料】
3〜4人分
ごはんお茶碗3杯分程度(冷たい場合は温める)
ピーマン1個
パプリカ1/4個
タマネギ1/4個
ハム3枚
バター大さじ1
オリーブ油大さじ1
塩コショウ
ケチャップ大さじ3〜4
粉チーズ大さじ2
小麦粉、溶き卵、パン粉適宜
サラダ油適宜(揚げ用)
カレー適宜(ソース用)
付け合わせ野菜(茄子、ししとう、しめじなど)
野菜、ハムはすべてみじん切りにしておきます。
(フードプロセッサーを使ってもOK)
【作り方】
1.【ご飯を炒める】
  フライパンにバターとオリーブ油を熱し、野菜、ハムを炒める。
  タマネギがしんなりしたら、ご飯を加えて更に炒める。
  塩コショウとケチャップで味付けしたら、粉チーズを加えてよく混ぜ、
  バットなどに広げて粗熱を取ります。

2.【丸める】
粗熱が取れたら、ご飯を等分し、
ゴルフボールよりも一回り大きいくらいのサイズに握って丸めます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げる用意をしておきます。



3.【ソースの用意】
  ご飯を揚げる前に、カレーソースを用意します。
  (冷凍の場合は予め解凍しておいて下さいね)
  具が大きい場合はフードプロセッサーなどで砕いて滑らかにしておきます。
  小鍋に入れて弱火にかけ温めておきましょう。
  付け合わせ野菜も、ご飯を揚げる前に準備しておきます。

4.【仕上げ】
  ソースの用意ができたら、ご飯を揚げて行きます。
  180度くらいの油で、カリッと色よく揚げてから器に盛り、
  熱々のカレーソースをたっぷりとかけます。
  お好みで付け合わせ野菜を添えてできあがり。


粉チーズは、溶けて粘りが出るのでつなぎになります。
形作りやすくなりますし、コクも出ておいしくなるのでぜひ入れてくださいね。
カレーは、具が大きいのが好き。って言う方は、そのままでもかまいません。
手間も省けますから、その辺はお好みで(^-^)
具もお好みでどうぞ♪
ミンチなんかが一緒に冷凍庫にあったら、ぜひご一緒に〜(笑)
ライスボールって、コロンとした形が可愛いですよね♪
大人も子供も喜んでくれるメニューの1つです。
夏休みも終わって、そろそろ新学期の準備でバタバタするころですよね。
暑さもそろそろ終盤かなぁ(そうあってほしい!!)
ピリッと辛いカレーライスボールで、あとひと頑張りしましょう!(^-^)

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