カレーポテト春巻き&たまごクリーム春巻き


春巻きまきまき〜♪1年以上ぶりに作りました(^-^)
春巻きの皮を買っとけばなんとかなるかな〜と思って(笑)
とりあえず買った皮に具はあり合わせ(^-^;)
今回は、お家にあったもので2種類できあがりました。
1つは新じゃがとミンチ肉&チーズの組み合わせ。
ほんのりカレーの風味が付けてあります。
少しシャキシャキしたジャガイモがおいしいのよね♪
以前サモサを作った時に好評だったので、それをヒントにしてみました。
もう1つは、ベシャメルで和えたゆで卵に、ハムとチーズです。
これはクロックムッシュがヒント。
春巻きをパリッとかじったら、中からトロ〜リ♪
って言うのが作ってみたくて〜(*^-^*)

どちらも家族には大好評♪
ダーリン「これ、コロッケの春巻き版みたいやね(^-^)」
そう言われたらそうかな?
どちらもコロッケの食材だわ(^▽^;)
でも、くるりと包むだけだから、
パン粉を付けるよりもグンとハードルは低くなって
思いついてからでも作れる勢いです(笑)
パリパリッと、おいしく食べてみてくださいね♪

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「カレーポテト春巻き&たまごクリーム春巻き」
【材料】
春巻き10個分
春巻きの皮1袋(10枚入り)
溶けるチーズ適量
サラダ油適量(揚げ用)
付け合わせ野菜などお好みで適量
『カレーポテト』
ジャガイモ中2個(せん切り)
ミンチ肉50g
サラダ油大さじ1
塩コショウ
カレー粉小さじ1
『たまごクリーム』
ゆで卵2個(粗みじん切り)
ベシャメルソース100cc
塩コショウ
ハム3〜4枚
ベシャメルソースの作り方はこちら
作り立てではなくて、作り置き又は一旦冷蔵庫で冷やした物を使います。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
  ミンチに火が通ったら、ジャガイモを加えてサッと炒め、
  塩コショウ、カレー粉で味を調える。
  (後から揚げるので火を通しすぎないように)

2.【和える】
  ボウルにゆで卵とベシャメルソースを混ぜ、塩コショウで味を調える。
3.【包む】
春巻きの皮の手前に具を適量置き、
チーズをプラスしてしっかり包む。
ベシャメルは揚げると緩くなるので、
包む量は控えめにして
漏れないようにぴっちり巻く。
巻き終わりの端に水を付けてくっつけておく。



4.【揚げる】
  180度程度に熱した油で色よく揚げる。
ベシャメルソースは作り置きを使いました。
作り立てはトロリと緩いので包めないけど、
一旦冷えるとぽってりとするので、冷たいと包みやすいんですよね。
まったりゆで卵とベシャメルに、チーズとハム。
これって女心をくすぐるのよ〜(笑)
今月のお料理教室に参加してくださった方は特に( ^ー゚)♪
どうぞお試しあれ♪
油は、たっぷりの油でなくても
小さいミルクパンやフライパンに、炒めるときよりも多めの油程度で大丈夫です。
どちらも具は火が通ってますから、チーズが溶けて皮が色づいたらOK!
アッと言う間に出来上がります( ^ー゚)♪
春巻きって、揚げ物感覚無しに気軽に作れていいですよね。
今日のおかずにぜひどうぞ!

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