カレーそぼろ


我が家のそぼろもシリーズ化してきたみたい。
今回は、カレー味のそぼろです。
お醤油ベースなので、ちょっと和風のカレーになります。
これ、なかなか応用範囲が広くて遊べるんですよ〜!
ミンチ以外に野菜も入るので、ご飯の上に乗っけると
和風のドライカレーみたいな感じになります(*^-^*)v
この日はご飯に混ぜ込んで混ぜご飯に。
そしてまたもや家族の帰りがバラバラなので(^-^;)
いつでもパクッと食べられるように、おにぎりにしてみました。
これ、冷めてもおいしいからお弁当にもピッタリ!
カレー味がおいしいんですよ〜♪


で、そぼろを具にしたオムレツも一緒に作ってみました。
フレッシュトマトのソースを乗せていただいたけど、
まったりたまごにパンチの効いたカレーが合って、
いける!(‘∇^d)

まぁ一人ご飯だとダメ出しが無いから
自己満足丸出しですが(笑)
お弁当のおかずに良い=後から帰って来て食べる家族向き
ということで、めでたしめでたしであります。
さ〜て、ゆっくりとテレビでも観ながらいただきま〜す♪
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「カレーそぼろ」
【材料】
3人分
ミンチ肉200g
タマネギ1/4個(みじん切り)
ピーマン1個(みじん切り)
人参少々(みじん切り)
サラダ油大さじ1
生姜みじん切り、にんにくみじん切り各小さじ1/3
日本酒大さじ1
みりん大さじ1
醬油大さじ2
砂糖(粗糖)小さじ1
カレー粉小さじ2
【作り方】
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
  香りが立ったらミンチ肉を炒め、タマネギと人参を加えてしっかり炒める。
  タマネギがしんなりしたらピーマンを加え、カレー粉と調味料で味を調える。
  汁気が無くなって来たらできあがり。

ミンチ肉は何でもOKです。
ちなみに、我が家は鶏ミンチを使いました。
先にお醤油とみりんを入れて、後から砂糖で甘みを調節すると
好みの味に調節しやすいと思いますのでお試しを。
カレー粉は小さじ2でチョイ辛程度ですが、モロにカレー味ですから、
ほんのりが良い方は少なめでどうぞ。

メニューは、おにぎりとオムレツ、そして前回の中華風肉豆腐などなど。
ちょっと野菜が少なかったかな(^-^;)
明日はもう少し野菜多めでいこう〜っと。
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