カルボナーラ


ペペロンチーノ、プッタネスカと並んで、
クリーム系のパスタではこれが最初に浮かんできますよね(^-^)
シンプルでまったりしたコクがあってウマ~なパスタです。
生クリームをたくさん使うので少々カロリー高めなんですが(汗)
たまーに食べたくて、年に2回くらいは作ります(^-^;) (今年はマジで2回!)
サラダや野菜料理と組み合わせてみてくださいね。

「カルボナーラ」
【材料】
3人分
パスタ約250g程度
厚切りベーコン2枚(細切り)
卵黄3個
生クリーム200cc
粉チーズ大さじ3
塩、黒コショウ
【作り方】
  
1. 【パスタを茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、
  パスタの規定時間茹でます。
  湯を沸かしてる間に、卵黄、生クリーム100cc、粉チーズを合わせて良く混ぜておきます。

2. 【具の準備】
  パスタが茹で上がる4〜5分前になったら、フライパンを温めてベーコンを炒めます。
  残りの生クリーム100ccを加え、少し煮詰めて塩で味を整えておきます。

3. 【仕上げ】
  茹で上がったパスタをフライパンに加え、手早く混ぜ合わせたら火を止めます。
  そこへ先に混ぜ合わせておいた卵黄生クリームを回しかけて混ぜ合わせ、
  器に盛って、黒こしょうを散らしてできあがり。

  

今回はベーコンブロックを使ったので、かなり厚切りのベーコンが入ってます。
禁断の味(?)っぽくて、たまらない美味しさでした(笑)
脂が気になる方は、ベーコンを炒めて出た脂をペーパータオルで吸い取るとあっさりと仕上がります。
仕上げに、炭が飛び散ったように黒こしょうを振るのをお忘れなく!

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