カプレーゼ


これってただ切るだけなので
レシピって言うと怒られそうですが(^-^;)スミマセン
トマトとモッツァレラチーズのサラダです。
モッツァレラチーズ、一般的に売っているのは牛乳で作ってあるものですが
本来は水牛のミルクで作る、熟成させていないチーズです。
加熱するとビヨ〜ンと糸を引く、歯ごたえのあるチーズです。
お豆腐みたいに水に漬けた状態で売られています。
生で食べるとあっさりとクセのない味です。

「カプレーゼ」
【材料】
4人分
トマト大1個
モッツァレラチーズ1個
フレッシュバジル1本
塩、胡椒少々
オリーブオイル(エキストラバージン)適量
塩は岩塩や海の塩などの自然塩が最適です。
【作り方】
1. トマトとチーズは5mmくらいにスライスする。
2. 器にトマトとチーズを交互に並べ、塩、胡椒を振りかけ
オリーブオイルを適量振りかける。
バジルをパラパラっとして出来上がりです!

トマトはできるだけ熟したものを使うとおいしいんですが…
今の季節、なかなか熟したトマトって無いんですよね〜(-_-;)残念!
重ねて盛りつけないで、フルーツトマトのような小ぶりなトマトで
一口大に切って全部和えても味がしみておいしいです。
シンプルだけど、潔いほどの赤と白の組み合わせがお気に入りのサラダです(^-^)

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