カブと鶏団子の和風スープ


3連休はいかがお過ごしですか?
いきなり冬かな??と思いきや、連休は温かくていいお天気でしたよね。
紅葉狩りにもちょうどいい感じ♪
我が家はダーリンが仕事、娘はなんと親不知が痛いとワーワー言ってました(笑)
その割には今日は遊びに出かけちゃって、ゲンキンなもんだわ〜(^-^;)
私はと言えば、お洗濯やら掃除で相変わらずの連休。
冬の準備もしなくちゃいけないし、はぁ〜母は大変!
今回は、心も体もホッとする、温かスープのレシピです(^-^)
昆布と鰹のダシを利かせた優しい和風味なんですよ〜
トロリと柔らかく煮込んだカブとオクラも、
美味しいダシが染み込んでウマ〜♪です。
これとおかずがもう1品あれば満足なくらい
かなりボリュームもあります。
あっという間にできあがるので、試してみてくださいね!

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「カブと鶏団子の和風スープ」
【材料】
3人分
『鶏団子』
鶏ミンチ200g
ネギみじん切り大さじ2
塩コショウ
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
カブ小2個(櫛形に切る)
オクラ5〜6本(半分に切る)
ダシ汁900cc
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩(岩塩や海の塩などの自然塩)小さじ1/2
薄口醤油大さじ1
美味しいダシの取り方はこちらです。
【作り方】
1.【団子を作る】
  ボウルにミンチと調味料を入れて、粘りが出るまでよ〜く練ります。
  最後にネギを加えて混ぜたら準備OK!
  

2.【煮る】
  鍋にダシ汁を入れて火にかけ、沸騰してきたらカブを煮ます。
  5分くらい煮てカブが柔らかくなってきたら、
  ミンチを一口大に丸めて落として行きます。
  一煮立ちして調味料で味を調えたら、最後にオクラを加えます。
  更に一煮立ちしたら火を止め、器に盛ったらできあがりです。

鶏団子って、本当に良い味が出ますよね〜♪
お好みで生姜を入れたりお味噌を入れたりしても美味しいです(^-^)
このままお鍋にも使えますよ〜!
写真に写っているのはレンジ酒蒸し豆腐です。
チン♪したら終わりの優れもの。
即出来て美味しいってこの事ね(笑)
もう1品何か…と言うときの、冬のお助けメニューです(^-^)
こちらも一緒にお試しくださいね 。
さ〜て、又忙しい日々の始まりですね。
クリスマスまであと1ヶ月、それが済んだらお正月です!
少し忙しさもスピードアップするかな?
とりあえず、年賀状の中身でも考えるとするかな(そっからかぃ!w)

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