カニのトマトクリームペンネ

蟹のうま味とまろやかなトマトクリームが良く合うシーフードパスタです。
ちょっと贅沢にイカやホタテなどをプラスしても美味しいですよ〜♪
少し緑の野菜も添えて彩りよく作ってみました。


「蟹のトマトクリームペンネ」
【材料】
3人分
ペンネ200g
蟹50g
白ワイン又は酒少々
舞茸1/2パック
三度豆5〜6本(細切り)
セロリ1/2本(細切り)
タマネギ(みじん切り)
基本のトマトソース1/2カップ
生クリーム100cc
バター小さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
塩胡椒
蟹は身をほぐし、酒少々を振りかけておく。
(缶詰などの場合は、汁気にうま味が含まれるので汁は絞らずに使います。)
基本のトマトソースのレシピはこちら。
【作り方】
1. フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、
タマネギをしんなりするまで炒めます。
2. セロリ、舞茸、三度豆を順番に加え炒めます。
最後にカニを加えて、白ワイン又は酒少々を振りかけてサッと炒めます。
3. トマトソースを加えて一煮立ちしたら生クリームを加えます。
塩胡椒で味を整えたらすぐに火を止めます。
4. お湯をたっぷり沸かし、しょっぱいと感じるくらいの塩を入れ
ペンネを茹でます。(3リットルのお湯に塩を大さじ2程度)
5. ソースにゆであがったペンネを入れてよく混ぜ合わせます。
この時、ソースが堅いようだったらペンネのゆで汁を少し加えて
緩さを調節してくださいね。
6. 器にもって、あればパセリなどを散らして出来上がり〜!

基本のトマトソースも、生クリームが加わると
まろやかで少しリッチな味になります(^-^)
パスタは普通のスパゲティでもOKです。
ツナやエビとも相性がいいので色々と試してみてくださいね!

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