オープンオムライス

これって結構お家で作る方も多いと思いますが
みなさんどういう風に作ってらっしゃるんでしょう?
うちはこんなのを具に入れる、とか、色々聞いてみたい気がします。
私は薄焼きタマゴでご飯を包むのが大の苦手(^-^;)
主人が得意なのでいつもこの部分だけは「おねがーい!」
って言うことになるんですが、
今日は私一人のランチだったので、
失敗のないオープンオムライスになりました(笑)


「オープンオムライス」
【材料】
2人分
ご飯お茶碗2杯分
タマゴ2個
生クリーム又は牛乳小さじ2
鶏肉50g
人参少々(みじん切り)
タマネギ1/4(みじん切り)
ピーマン赤、緑少々(細かく切る)
グリーンピース&コーン大さじ2
オイスターソース小さじ2
塩、胡椒少々
サラダ油大さじ1
ケチャップ大さじ3
基本のトマトソース大さじ4
ご飯は冷たい場合はレンジで温めておく
基本のトマトソースのレシピはこちら
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
火が通ったら他の野菜も順に炒める。

2. 具がしんなりしたらご飯を入れてパラッとするまでよく炒め、
軽く塩胡椒する。

3. オイスターソースを振り入れ、ケチャップも加えて
全体に馴染むようによく混ぜて炒める。
お皿に適量こんもりと盛りつけておく。

4. タマゴに生クリーム(牛乳でもOK)を、タマゴ1個に対して小さじ1入れ
軽く塩胡椒して混ぜる。
*あまりよく混ぜ合わせると腰が無くなるので、軽くでOKです。
5. フライパンにサラダオイルを少し入れ、タマゴを流し込む。
お箸で手早くかき混ぜ(ポロポロにならないように注意!)
焼けすぎないうちにご飯の上にそっと乗せます。
6. 仕上げにトマトソース、又はケチャップをかけてできあがり!

今日はちょっとカフェランチ風に盛りつけて
自家製トマトソースをかけてみました。
もちろんトマトケチャップでOKです。
ケチャップをかける時ってナゼか落書きしたくなるのは
私だけでしょうか(^-^)

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