オーブンカチャトーレ


チキンカチャトーレ(鶏のトマトソース煮)
どなたも1度くらいは作ったことがあると思うのですが。
実は私、トマトソースはいつも冷蔵庫に常備しているくせに、
あまりこれを作りません。
なぜかって…
煮込むと皮がふやけた状態になるのがイマイチ…
私、鶏の皮がこんがり焼けてパリッとしたのが大好きです。
じゃあ皮がパリッとしたカチャトーレを作ろうじゃあないの!
今回は一大決心。←かなり大げさ(^-^;)
別に誰にもそうしろとは言われてないんですけどね(笑)
どんなカチャトーレが出来上がるか試してみたくなりました。
料理は冒険だ〜!(* ̄‥ ̄*)=3

「オーブンカチャトーレ」
【材料】
2〜3人分
鶏もも肉1枚(6つくらいに切る)
タマネギ1/2個(みじん切り)
人参50g(みじん切り)
グリーンピース50g(冷凍)
オリーブオイル大さじ1/2
基本のトマトソース150cc(又は市販のトマトソース)
塩(自然塩)黒胡椒少々
白ワイン又は酒大さじ2
好みで生クリーム、パセリ少々
基本のトマトソースのレシピはこちら
オーブンを200度に予熱しておく 
【作り方】
1. 鶏肉に軽く塩胡椒します。
 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に焼き色を付けます。
 そこへタマネギと人参を加えて炒めます。
 タマネギがしんなりしたら、グリーンピースも加えてよく炒めます。
2. 白ワイン(又は酒)を回し入れてからトマトソースを加えます。
 グツグツ言い出したら塩胡椒で味を整えます。
 
3. 耐熱容器に、まずソースを入れます。
 鶏肉の皮を上にして、ソースの上に乗せるように並べてオーブンへGO!
 15〜20分ほど焼いて、焦げ目が付けば出来上がりです。
 

ふふふ♪皮がパリッと焼けました!
少し生クリームをタラ〜リとかけて、
トマトクリーム風にしたらとっても美味!
お好みでやってみてくださいね。
基本のトマトソースに下味が付いているので
トマトの水煮で煮込むよりも
かなり深い味わいになって美味しかったです(*^-^*)
鶏肉に火が通るまでしっかり炒めたら
オーブントースターでもできると思います。
あんまり時間が無い方はやってみてくださいね。
家族には「既にカチャトーレではありません」って言われましたが(^▽^;)
「ご飯に乗せて食べるとウマー」だそうです。
美味しかったからまぁいいではありませんか〜(笑)
今日も平和に晩ご飯が済みました。合掌…


☆付け合わせは新じゃがとコーン、カリカリベーコンのマヨサラです。

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