オニオンペッパーハンバーグ


前回の野菜たっぷりの豆乳スープと一緒に食べたのは、このハンバーグ。
大きいのをど〜んと1個ずつ焼きましたよ〜
ダーリン「お、立派なハンバーグやなぁ♪」
ハンバーグって、大人も子供も大喜びなメニューですよね(*^-^*)
うちの子供みたいな大人達も喜んでくれました(笑)
今回は、タマネギの甘みと、黒コショウのスパイシーな香りたっぷり♪
少し大人のハンバーグかな?
お味は和風の照り焼き味です。

切断御免!(笑)
中からはジューシーな肉汁がジュワ〜っと♪
お肉はこねる直前まで冷蔵庫に入れておいて、
脂身が溶けないように手早く混ぜる事。
そしてすぐ焼かない場合はまた冷蔵庫へ…
ポイントを押さえて、おいしいハンバーグを作ってみてくださいね!

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「オニオンペッパーハンバーグ」
【材料】
3〜4人分
たまねぎ100g(みじん切り)
牛又は合い挽きミンチ肉300g程度
ケチャップ大さじ1
塩コショウ、ナツメグ少々
パン粉20g程度
牛乳30〜50cc
ブランデー小さじ1/2(あれば)
溶きたまご1個分
サラダ油大さじ1(焼き用)
タマネギすり下ろし1/4個分
みりん大さじ1〜2
醬油大さじ1〜2
日本酒大さじ1
砂糖小さじ1/2〜1
粗挽き黒コショウ適量
ハンバーグの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【焼く】
  ハンバーグを小判型に調えたら、フライパンにサラダ油を熱し、
  両面を色よく焼きます。
  焦げ目が付いたら火を弱め、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。

2.【仕上げ】
  中央がぷっくりふくらんで来たら、少し火を強めて
  おろしタマネギと調味料を加えて一煮立ちさせる。
  絡めながら少し煮詰めたらできあがり。
  器に盛り、黒コショウをたっぷり振って召し上がれ!

照り焼き味は、まずお醤油とみりんを1:1の割合で入れ、
味を見て、砂糖で調節すると好みの味に仕上がります。
タマネギが入るので甘みがでますから、お砂糖は控えめでちょうど良いかも。
お肉を食べる時は、繊維質をたっぷりと…
が我が家のお決まりなので、
付け合わせは、ズッキーニとパプリカ、
エリンギのソテーです。
それとシンプルなサラダを
イタリアンドレッシングでいただきました。
もちろん、前回の豆乳スープと一緒にね( ^ー゚)♪
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