オニオンソースで♪蓮根と豚肉のソテー


リメイク料理が続きます(^-^;)
こちらもクリスマスに使った調味料を利用した1品。
いつもはローストチキンにタップナードを添えるんだけど、
今回はちょっといつもと雰囲気を変えようと、オニオンソースを添えたんですよね。
これ、何にでも使える万能選手なの♪
グリルした野菜やお肉、魚介にはもちろん、
余ったら、ワインヴィネガーとオリーブ油を足してドレッシングに。
そして炒め物の味付けにも…
と言う事で、蓮根と豚肉のソテーに使いました(^-^)
炒め物に使うと、タマネギがビミョーに焦げて
香ばしい焼き肉風の味になるんですよ♪
ちょっとご飯がすすんじゃう味です。
蓮根がしゃきしゃきと歯触りよくておいしかった〜(*^-^*)
これも他のソース同様に、少し多めに作っておくと
あとあと幸せがやって来ますから(笑)
ぜひ堪能してみてください。

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「蓮根と豚肉のオニオンソース炒め」
【材料】
3人分
れんこん180g程度(薄切り)
豚薄切り肉100g(一口大に切る)
サラダ油大さじ1
塩コショウ
オニオンソース大さじ2〜3
オニオンソースの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と蓮根を炒める。
  軽く塩コショウをして、豚肉に火が通って蓮根に油が回ったら、
  オニオンソースを回しかけて絡めるように炒める。
  器に盛ってできあがり!

いや〜最近タマネギにハマりっぱなしですなぁ(^▽^;)
冬は少し甘い味付けがおいしいと感じるけど、
お砂糖をたくさん使うよりは、タマネギの甘みを利用したほうがおいしいし、
外国には『タマネギを毎日食べると、医者は半年で職を失う』
と言うことわざもあるように、健康維持にも役立ちますものね。
まだまだ極める余地はありそう(^-^)v
この日一緒にいただいたのは、前回のベジとんスープと、
メキシカンサラダ。

このサラダも、余っていたシーザー風ドレッシングの再利用です。
クミン、コリアンダーシード、オレガノが少しずつ入っています。
(カレー粉で代用してもOK!)
細かく切った野菜(レタス、キュウリ、トマト、ブロッコリー、コーン、ハムなどなど)に、
ドレッシングをかけて、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。
このサラダ、結婚したころから
我が家ではなぜか「メキシカンサラダ」と呼ばれていて
ダーリンが時々「メキシカンサラダ作って〜!」
とリクエストしてくれます。
おかずになるサラダらしいですよ。
昔はマヨ+カレー粉だけで作ってたけど、
あれから20数年(^▽^;)
ドレッシングも進歩したわ〜(シミジミ)
歳もくったけど(笑)
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