オニオングラタンスープ


時間がいっぱいある時にのんびり作るシンプルスープ。
お家で作ると、じっくりたまねぎを炒めた分
「時間をかけた甲斐があった!」
って言ってしまう、素晴らしく美味しいスープになります(*^-^*)
たまねぎは冷凍しておけるので、カレーに入れたりする分も
まとめて作ると便利です。(手間は一緒!)
あとは超簡単!
美味しいスープでほっこりしましょ♪

「オニオングラタンスープ」
【材料】
3人分×2+α
たまねぎ大3個
バター大さじ2(20g)
サラダ油大さじ1
ニンニク1/2片(みじん切り)
白ワイン又は酒50cc
ビーフブイヨン700cc
ローリエ1枚
塩、黒コショウ
グリュイエルチーズ又は溶けるチーズ適宜
薄切りフランスパン3枚
フランスパンは1cmほどの厚さに切る。
ビーフブイヨンは、無ければ普通のブイヨン(固形)を水に溶かしたものでOKです。
オーブンを使う場合は予熱温度は250度です。
【作り方】
1. 【たまねぎを炒める】
  たまねぎを薄くスライスする。
  フライパンにバター大さじ1とサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを炒める。
  初めは少々強火でも大丈夫。ササッと混ぜて早く水分を飛ばしてしまいます。
  中程からは弱火にしてのんびり炒めましょう。

  50分くらい炒めて焦げ茶色になったらOKです。
  カレー用に少し除けて後を半分に分けます。(スープ2回分です)
  
2. 【味付け】
  鍋にバター大さじ1を溶かし、ニンニクを炒めます。
  香りが出たらたまねぎ(スープ1回分)とブイヨン、ローリエを入れて煮立てます。
  白ワインを入れ、塩胡椒で味を整えてスープの完成。
3. 【グラタンする】
  フランスパンをカリッとトーストする。
  器にスープを注ぎ上にパンを乗せ、チーズも乗せて
  オーブントースター又はオーブンで焼きます。
  チーズが溶けて焦げ目が付けば出来上がり〜!

  
たまねぎって、炒めると深い味わいになるもんですね。
いや〜奥が深い!
今回はあと1回分のスープとカレーに少し入れる分を冷凍。

次使うときが楽しみ〜(*´艸`*)♪
これがあるとデミグラスソースも簡単にできてしまいます。
ぜひトライしてみてくださいね!
今日の家族の感想は
ダーリン「ん〜うまいっ!」
娘「某ファミレスといい勝負」
1時間ほど時間のある時にぜひやってみてください。
最後の5分くらいだけ焦げないようにすれば、
それほどフライパンにずっとついていなくても大丈夫(*^-^*)
結構他のお料理の準備もできちゃったりします。
もしブランデーがお家にあれば、ちょろっと入れてみて下さいね。
更に風味が良くなります。
うちはブランデーが無かったもので(^-^;)
某ファミレスに勝てなかった敗因はこれかなぁ(笑)

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