オクラのトマト煮・パスタ添え


アクアパッツァと一緒にいただいたのは、
オクラのトマト煮とパスタでした。
トマト煮は、ほんの少しカレー粉を入れて香ばしく。
ほんのり香るカレーの香りがオクラとぴったり♪
食欲をそそるんですよね〜これが(*^-^*)
お肉系が入らなくても充分満足できるおいしさです。
ボリュームもあるしね!
パスタはバネみたいな形のフジッリです。
(『糸巻き』って言う意味があります)
これ、ソースがよく絡むんですよ!
最初はソースと混ぜてしまおうかな〜と思ったけど、
アクアパッツァの煮汁を絡ませてもいいかも!と、
応用が利くように、ソースと別々に盛りつけました。
オクラは1本丸ごとなので、少し柔らかめに煮ます。
トロリと柔らかいオクラもなかなかですよ(^-^)
パスタ以外に、バターライスやクスクスでもよく合いますよ〜♪

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「オクラのトマト煮・パスタ添え」
【材料】
3人分
オクラ1袋
ガルバンゾー水煮(ひよこ豆)1/2カップ
マッシュルーム、しめじなどのキノコ計1パック分
オリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ1
基本のトマトソース150cc
カレー粉(カレーパウダー)ひとつまみ
塩コショウ
お好みのパスタ適量
基本のトマトソースのレシピはこちらです
パスタは塩を入れた湯で、規定時間通りに茹でます。
ソースができあがると同時に茹で上がるとパーフェクトです!
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにオリーブ油を熱し、オクラときのこを炒める。
  油が回ったら白ワインを加え、蓋をして1分ほど蒸し炒めする。

2.【煮る】
  キノコがしんなりしたらガルバンゾーとトマトソースを加える。
  静かに沸騰させ、カレー粉をひとつまみ加える。
  味を見て塩コショウで調え、オクラが柔らかくなったらできあがり。
  器に盛り、パスタを添えて召し上がれ!

他のおかず無しで、これだけをいただく時は、
ベーコンなんかをプラスするとコクが出ておいしいですよ!
バランスを見て、足したり引いたりしてみてくださいね。
いや〜お誕生会に用意した食材がやっと処分できました(^-^;)
ダーリンが張り切りすぎて買った生ハムも!(笑)
この日はロメインレタスと一緒にサラダ風にしていただきました。
これ、イチゴ酢(フレーズヴィネガー)を使ったドレッシングで食べたんですが
フルーティーな香りが塩っぱいハムとピッタリで
前日とはまた違った味でおいしかったですよ(*^-^*)
あとは前回のアクアパッツァと。
どれも作ってみれば簡単って言うものばかりですね(笑)
次回なにかイベントがあった時には役に立ちそうです。
…あっ、来月はダーリンの誕生日だったっけ!!
すっかり忘れてた(^▽^;)
多分本人も忘れてるんじゃないかな(笑)
さ〜て、どんなバースデーディナーにしようかな♪
今からそれとな〜くリクエストを聞いてみようと思います(*^-^*)

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