エビのテルミドール風


今回は、私の大好物が2つ!
エビ&たまごを使った、エビのテルミドールのご紹介です(ジャ~ン♪w)
よく結婚式のメニューに伊勢エビのテルミドールなんて言うのがありますよね。
アレの簡単版と言ったら分かるかな?
でも、正直言って、豪華な伊勢エビじゃなくても、
お家で作った方が数倍もおいしいの!
こんなに簡単なのにこんなにおいしくていいのかしら?
って思っちゃいます(笑)
このレシピ、本当はレシピ本に載せる予定だったんですが、
本用にピックアップされたメニューを見てみたら、
なんてエビ料理の多い事!(汗)
好きな物って、知らず知らずのうちにたくさん食べてるものですね(^-^;)
と言うわけで、日の目を見る事ができなくなってしまっていたメニューです(笑)
ソースは我が家で常備している、ベシャメルソースがメイン。
香ばしく焼いたエビとまったりまろやかなソースがベストマッチなんですよ〜♪
ちょうど娘の友達が遊びに来ていて、「ちょっと味見してみる?」と一口あげたら
娘友「なにコレ〜〜〜〜〜!!!Σ(・ω・ノ)ノ」
今までの人生で食べたベシャメルソースの中で一番おいしい!と、
大びっくりしてくれたのでした(おおげさだなw)
我が家はたまたまダーリンが買って来てくれた頭付きのエビを使ってますが、
ごくフツーのエビで作っても同じように美味しくできます。
小ぶりのエビだったら、グラタン皿にズラ〜っと並べれば壮観ですよね(^-^)
このおいしさ、ぜひぜひ体験してみてください!!

人気blogランキングへ。  Blog ranking

「海老のテルミドール風」
【材料】
3人分
エビ大6匹
塩コショウ
ベシャメルソース1カップ(200cc)
たまご2個
刻みパセリ適宜(あれば)
ベシャメルソースの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  たまごは12分の固ゆで卵にし、みじん切りにする。
  ベシャメルソースに混ぜ、塩コショウで味を調えておく。
  エビは胴と頭の境目に浅く切り込みを入れてから、背に切り目を入れて開き、
  背わたを取っておきます。

2.【焼く】
  まず、エビに軽く塩コショウし、
  魚焼きグリルで全体が白っぽくなる程度にサッと焼く。
  (両面焼かなくてもOK)
  オーブントースターの受け皿に並べ、ソースをたっぷりとかけて
  焦げ目が付くまで焼けばできあがり。

開いてサッと焼いたエビに、ソースを乗せて焦げ目を付けるだけ。
簡単でしょ?(^-^)
ベシャメルソースがあれば即できあがりです。
パッと目を引くメニューなので、おもてなしのメインにもピッタリです♪
背を開くときは、固い殻も切りやすいパン切り包丁を使うと便利ですよ〜
片手でエビをしっかりと押さえて、怪我しないように気をつけてね!

写真に写っているのはトマトとアボカドのミルフィーユサラダです。
おいしそう〜♪と思ってくださったら、
Blog ranking ←_ρ( ̄  ̄*)ポチッ♪と一押し
応援どうぞよろしくお願いします!


人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)