エビとベーコンのピラフ


ベーコンの香りとコクを活かしたものが食べたくて、
久々に炊き込みご飯もの、ピラフを作りました。
エビピラフは以前にも登場してますが、今回はベーコンがメイン。
なので、エビが無ければ鶏肉や粗挽きソーセージなんかを使ってもOKです(^-^)v
これ、ベーコンのスモーキーな香りがおいしかった〜 (*´д`*)ハフン♪
お味は塩コショウのみなので意外にあっさりです。
冷蔵庫にある野菜を加えて、彩り良く作ってみてくださいね!
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「エビとベーコンのピラフ」
【材料】
2合分
米2合
えび9〜12匹
にんにくみじん切り小さじ1
ベーコン2枚(1cmの色紙切り)
タマネギ大1/4個(みじん切り)
ピーマン1個(1cmの色紙切り)
パプリカ1.4個(  〃  )
バター5g(小さじ1程度)
サラダ油大さじ1/2
スープ360cc(水+粉末コンソメ1包)
塩(粗塩)小さじ1/2
コショウ
刻みパセリ適宜
米は炊く30分以上前に研いでザルに上げ、水気を切っておく。
エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流す。
背を開いて背わたを取っておく。
【作り方】
1.【炒める】
  フライパンにバターとサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
  香りが立ったらベーコンとタマネギを炒め、
  タマネギがしんなりして来たら米を加えて炒める。

2.【炊く】
  米に透明感が出るまで炒めたら、炊飯器の内釜に移し、
  スープと塩コショウを加えて味を調える。
  そのままスイッチON!で炊飯する。

3.【仕上げ】
  ご飯が炊きあがる頃に、フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し、
  エビとピーマン、パプリカをサッと炒めて、軽く塩コショウする。
  炊きあがったご飯に加えて、よく混ぜ合わせたらできあがり。
  器に盛り、お好みで刻みパセリやハーブなどをトッピングして完成です。

一緒にいただいたのは、チキンシーザーサラダ
サーモンのガレットなどなど。
シーザーサラダは、ダーリンが
「いいもの見つけて来たよ〜!!」
と、ロメインレタスをゲットしてきたんですよ〜
しかも誰も買わないからか、1つ50円ほどだったらしくて
もう、すごい獲物を捕ってやったぜ〜!って言う得意満面な顔で(笑)
「ほら〜!(* ̄‥ ̄*)=3」と私に見せてくれました。
今回は例の「男買い」を我慢したみたいで、ちゃんと1個だけ(笑)
いちおうロメインレタスって、春の野菜なんですよね。
なぜ今頃?しかもここ数年、探してもなかなか見かけなかったのに?
理由はどうであれ、まぁこれでシーザーサラダが食べられる♪
期待感いっぱいの顔をしているダーリンに、「でかした!」と(笑)
今回はボリュームたっぷりにチキンシーザーです( ^ー゚)♪
サラダと言えどもメインにもなって、家族達は大満足。
そうそう、クルトンもダーリンが作ってくれたんですよ。
ダーリン「これ、僕が作ったクルトンやからうまいで〜♪はよ食べ!」
娘にしきりにすすめてたけど、
娘「…って、食パン焼いただけじゃ?」
かなり冷たい反応を受けてました(笑)
世の中そうそう思うようにはいきませんわ〜(* ̄m ̄)プ
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