エビとイカのトマトクリームパスタ


ペペロンチーノが究極のパスタなら、
これは私の大好物のエビとパスタが出会った最強パスタ!
プリプリのエビがたまりませんっ(> おいしかったぁ〜♪
(おせちの後ですしね!(笑)

「エビとイカのトマトクリームパスタ」
【材料】
4人分
パスタ360g
エビ15〜20匹
イカ100g
白ワイン大さじ1
バター&サラダオイル(両方で大さじ1)
タマネギ小1/2個(みじん切り)
セロリ1/2本(スライス)
ブロッコリー少々
さやインゲン少々
基本のトマトソース150cc
生クリーム50cc
塩胡椒
塩大さじ2(パスタ茹で用)
基本のトマトソースのレシピはこちら
ブロッコリーとインゲンは一口大に切り、サッと茹でる。
【作り方】
1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める。
(3リットルの水に対して大さじ2の塩)
2. フライパンにサラダ油(分量外)を少量熱し、エビとイカをサッと炒め
白ワイン又は酒を振りかけ、軽く塩胡椒して取り出す。
3. そのままバターとサラダオイルを熱し、タマネギ、セロリの順に
しんなりするまで炒める。
トマトソースを加えて煮立ったらエビとイカを戻し、野菜も加える。
4. 生クリームを加え塩胡椒で味を整えたら、パスタを入れてよく混ぜ合わせる。
器に盛って出来上がり!

このパスタ、家族に大好評です。
今回はリングィーネを使いましたが、パスタの種類はなんでもOK!
作り置きが出来る「基本のトマトソース」を使うと、
トマトだけで作るよりも味に深みが出ます。
生クリームを加えるとまろやかなコクが出て美味しいんです。
ぜひお試し下さいね(^-^)

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