エビとアボカドの柚子ぽんサラダ


ここ数日、大阪は鬱陶しいお天気が続いて、少しジメジメしてました。
が!今日は久しぶりにスッキリ良い天気♪
でも「気持ちいい〜!」は通り越して、もう日差しはしっかり夏のパワー全開!
昼間は思わずエアコンを入れました〜(^-^;)
家族達も「今晩何が食べたい?」と聞くと、
ダーリン「大根おろし!」
娘「食欲無い〜(´〜`;) 」
まだ真夏じゃないのに、なんだか元気の無い返事なんですよねぇ
私自身もなんだか食欲が無くて…
季節の変わり目って、なんとなくしゃっきりしませんね。
今回は、さっぱりした和風のサラダです。
ポン酢に柚子こしょうがたっぷり目に入って、一口食べるとピリリ!
思わずしゃっきりして背筋が伸びるんですよ(笑)
盛りつけは、一人分ずつ前菜風に盛ってみました。
見た目は洋風?
でも味はしっかり和風なのです( ^ー゚)♪
ポン酢を使って、簡単にできるドレッシングです。
少し元気の無い時に、ぜひ試してみてくださいね!

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「エビとアボカドの柚子ぽんサラダ」
【材料】
3人分
えび中9〜10匹
アボカド1/2個(さいの目切り)
プチトマト6個(4つに切る)
きゅうり1本
『柚子ぽんドレッシング』
柚子胡椒適量
みりん大さじ1
ポン酢大さじ2
オリーブ油大さじ1/2
キュウリはピーラーで、リボン状に縦にスライスしてから、半分に切っておく。
【作り方】

1.【ドレッシングを作る】
まず耐熱容器にみりんを入れ、20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばす。
オリーブ油以外の調味料を入れてよく混ぜ、最後にオリーブ油を加えて混ぜる。

2.【エビを茹でる】
エビは殻を剥き、塩を振りかけて揉んで、
ぬめりが出たら洗い流して背わたを取る。
一口大に切り茹でますが、沸騰した湯に入れて、周りが白くなったら火を消し、
少し置いて余熱で火を通します。
ザルに上げて水気を切っておく。

3.【和える】
ボウルにえび、アボカド、プチトマトを入れ、
ドレッシングを回しかけて和える。
キュウリを半分に折り、器に放射状に並べ、
中央に和えたサラダを盛ったらできあがり。

キュウリはピーラーで薄くリボン状に切ってあります。
薄いから、ドレッシングがかかるとすぐにしんなりして食べやすくなるんですよ〜!
切り方が少し変わるだけで食感も違いますから、
ピーラーをお持ちの方はちょっとやってみてくださいね。

一緒にいただいたのは、飛び魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)
これもサラダと同じく、見た目は洋風ですが、
ダシ汁が多めに入った和風味なんですよ(*^-^*)
和風の大きな器を持っていないので、
え〜い、いっそのこと(見た目)洋風にしてしまえ!と、
こんな感じになりました(笑)
おかずが和洋色々…と言う時は特に、
食器の雰囲気を統一すると、意外にしっくりまとまるものですよね。

そうそう!話は変わりますが、
最近我が家でアイドルになったペンギンさんをご紹介しますね(笑)
今月のお料理教室では、
手羽元BBQチキンをみんなでいただきます。
手羽元って、手で持って食べるのが豪快でおいしいんだけど、
指がものすごい事になりますよねぇ(^▽^;)
なので、ナプキンの他におしぼりも用意したんだけど、
雨が続いてお洗濯がはかどらず(涙)
仕方が無いのでダーリンに、ウェットティッシュを買って来て〜!
と、頼んだんですよね。


で、買って来たのがコレ。
ダーリン「コレ、他のよりもちょっと高かったよ〜(* ̄‥ ̄*)=3」
高いのに買っちゃったわけね。
それは可愛かったから?(笑)
クチバシを押すとパカッと目の所が開き、
中からウエットティッシュが出て来ます。


娘「可愛い〜可愛い〜♪(*´ω`*)」
一番喜んでるのはペンギン好きの娘か?
…いや〜 やっぱり、喜んでる娘を見てニタついているダーリンだろうなぁ(笑)
可愛い〜!と、一緒によいしょしてくださる方は(笑)
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