イワシのカレー風味フライ


カレー味のイワシが食べたい!と、青魚苦手な娘から珍しくリクエストがありました。
どこかでそういうのを見かけたらしくて、どんな味か食べてみたかったみたい (* ̄m ̄)
それがねぇ…
一緒にお買い物に行ったら、ちっちゃなイワシしか売ってなくて、
フライにするにはどうなの(´〜`;)と思ったんだけど…
娘「数食べたらOKじゃないの?」
って、自分で作る気無いくせによく言うわよ(笑)
結局、できるだけ大きなのを選んで買い物かごへ。
イワシの手開きって、ちょっとスプラッタで苦手なんですけど(汗)
できるだけ目を合わせないようにしてがんばりましたよ〜(笑)
娘、衣を付ける所だけ手伝ってくれました。
まぁ何もしないよりはマシ?(^▽^;)
今回は、パン粉に混ぜ込むカレーが多めなので、
ほんのり…じゃなくて、思いっきりカレーです。
青魚苦手な娘も「おいしいね♪」と気に入ったみたい。
これ、アジや鯖でもいけそうですよ〜( ^ー゚)♪
作り置きのトマトソースがあったので添えてみたけど、
「トマトソースが良く合うね!何も付けなくてもおいしいけど、ソースがあれば飽きないかも。」
と、娘の意見。
(トマトソースのレシピはこちら
レモン+ウスターソースでも合いそうな感じです。
揚げるのは、たっぷりの油でなくても大丈夫。
小さなフライパンに、少し多めのオリーブオイルで、中火で焼くように揚げます。
たっぷりの油で揚げてもOKですが、油に匂い(魚とカレー)が移ってしまうので
そのへんを覚悟の上でどうぞ(笑)
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「イワシのカレー風味フライ」
【材料】
3人分
イワシ6〜9匹
塩コショウ
パン粉50g程度
カレーパウダー大さじ2
刻みパセリ大さじ1
溶き卵1個分
小麦粉適量
【作り方】
1.【下ごしらえ】
パン粉にカレー粉とパセリを加えてよく混ぜ合わせておく。
イワシは洗ってうろこを取り、手開きにして頭や背骨を取っておく。
(大きなイワシやアジを使う場合は3枚におろす)
軽く塩コショウし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。



2.【揚げる】
  小さめのフライパンに多めのオリーブ油を熱し、
  イワシを焼くように揚げる。
  衣がきつね色になったらできあがり。

揚げたては最高に美味でした。
おかげさまで(?)ビールがおいしくいただけました♪
泡ファンの方には、これからの季節に特におすすめですよ〜(*^-^*)v
青魚、がっつり食べてみてくださいね!
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