イタリアン親子丼


今日の大阪は、間違いなく春が始まってるな〜と感じる、気持ちの良いお天気。
これからはどんどん寒い日が減って、気がついたら春になってるんでしょうね。
コートが要らなくなる日も近いか?と思うと、なんだか気が軽くなります。
あ、その代わりマスク着けなきゃダメか〜(笑)
ぽかぽか暖かいから、思わず外に出かけたくなるけど、
今はぐっと我慢!(^-^;)
暖かいから、箱詰め作業もはかどるわ〜♪と自分に言い聞かせて、
前向きにお引っ越し準備がんばっております。
ホコリっぽくて、すぐに鼻がむずむずしてくるから
お家の中でマスクしてるんですよ〜 ←しかも親子で(^▽^;)
お茶でも飲んで休憩しようと、時々キッチンで娘と顔を合わせると、
家の中でマスクの女が二人…
なんだか怪しい姿なのよね(笑)
さて、晩ご飯の方は、普段あまり使わない食器は箱に詰めてしまったので
簡単に済むもの中心になってきました。
冷蔵庫もずいぶん広くなって来て、残すはアイスクリームのみ!
って、これどうしましょう(汗)
よく外国映画に出て来る、バケツサイズのアイスなんだけど、
最近買ったばかりで、八割りくらい残ってるのよね。
ご飯代わりにアイスっていうのもどうなのと思うし(笑)
がんばって、おやつにでも食べるしかないかなぁ(´〜`;)
そんな事に悩みつつ、晩ご飯は先日ダーリンがぽろっと言った
イタリアン親子丼に挑戦!
「これ、オムライスのチキン乗せなんじゃあ…」と言う言葉もあったけど←娘
ボウルに入れたから丼ってことで、まぁ良いではないか(^▽^;)ハハハ
ご飯はバターライスです。
チーズがみょ〜ん、グリルチキンがパリッと香ばしくて
なかなか美味でありました♪
お休みの日のブランチなんかにいかが?(*^-^*)

「イタリアン親子丼」

【材料】

3人分
鶏もも肉又は胸肉1・1/2枚(一人1/2枚)
塩コショウ
ピーマン2個(みじん切り)
プチトマト10個程度又はトマト1/2個(みじん切り)
溶けるチーズ適量
タマゴ6個(一人2個)
オリーブ油大さじ3(一人大さじ1)
バターライス又はごはん適量
基本のトマトソース又はケチャップ適量
バターライスの作り方はこちら
基本のトマトソースの作り方はこちら


【作り方】

1.【鶏をグリルする】
  鶏肉は、分厚いところを横から包丁で切り目を入れて開き
  厚みを均一にする。
  塩コショウをして、魚焼きグリルでこんがり焼きます

2.【炒める】
  具は3等分しておく。
  フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、ピーマンとトマトをサッと炒める。
  溶き卵1個分を流し入れ、溶けるチーズをひとつまみ入れる。
  お箸でグルグルかき混ぜながらスクランブルエッグにし、
  ボウルに盛りつけたご飯の上に乗せる。
  (一人分ずつ作ります)

3.【仕上げ】
  グリルしたチキンを食べやすい大きさに切り、
  丼にトッピングする。
  お好みで、トマトソースやケチャップを添えて召し上がれ!


これ、大根とごぼうのコンソメスープと一緒にいただきました。
大根とゴボウは、それぞれ下ゆでしてから冷凍してあったもの。
冷凍しても使えるかな?と、テスト用に置いてあったものですが
ちゃんと使えましたよ〜!
レンジ弱で解凍して、そのままスープにどぼん(笑)
煮込まなくても、トロリと柔らかく食べられました。
今度大根を持て余した時にはこの手で行こうと思います(^-^)v
さて、Xデーまであと4日!(28日です)
更新が不定期になるかもしれませんが、
どうぞ温かく見守ってやってくださいね(*^-^*)

 

 


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