イタリアン冷や奴


冷や奴と言ってしまっていいものか(汗)
奴豆腐の上にたっぷり野菜と香ばしいベーコン、
バルサミコ酢の入ったさっぱりドレッシングでいただく
イタリアン風味の豆腐サラダです。
この間、レシピ本に載せるメニューを
ピックアップしている時に気がついたんですが、
もしかしたらお豆腐料理の本が1冊できちゃうんじゃないの?って言うくらい(笑)
我が家はお豆腐料理が多いんですよね(^▽^;)
「いつも常備している食材ってありますか?」と聞かれたら、
迷わず「お豆腐です!」と答えられます(笑)
それだけ応用が利く食材って事ですよね。
それだけではなくて、低カロリー高タンパク、
安価でどこででも手に入る食材(海外でも!)とくれば、
これ以上嬉しい食材は無い!と言ってもいいと思います(^-^)v
夏は冷や奴が美味しい季節ですよね♪
我が家の食卓に登場する奴モノもどんどん種類が増えてきました。
一緒にいただく他のおかずに合わせて、
色んな味で楽しんでみてくださいね。

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「イタリアン冷や奴」
【材料】
3〜4人分
奴用豆腐(絹ごし)1丁
タマネギ1/4個(薄くスライス)
ルッコラ1パック(食べやすく切る)
トマト1個(一口大に切る)
ブラックオリーブ5〜6個(スライス)
ブラックペッパー適宜
『ドレッシング』
ベーコン2枚(細切り)
オリーブ油大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
醤油大さじ1
タマネギは水を2〜3回替えてさらし、辛みが抜けたらザルに上げて水気を切っておきます。
【作り方】
  
1.【ドレッシングを作る】
  小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、
  ベーコンをカリッと炒める。
  バルサミコ酢と醤油を加えたらできあがり。

2.【盛りつけ】
  器に豆腐を盛り、上にタマネギとルッコラを乗せます。
  トマトとオリーブを散らして軽くコショウを振り、
  ドレッシングを回しかけて召し上がれ〜!

我が家は脂身の少ないショルダーベーコンを使いました。
普通のベーコンを使う場合は、食べる直前にお豆腐にかけてくださいね。
(冷たくなると脂肪分が固まるので)
お豆腐は男前豆腐店の「オトシマエ豆腐店 冷や奴 日本列島改造豆腐」(笑)
って言うのをいただきました。
ここのお豆腐、もうみなさんもご存知ですよね。
ダーリン「オトシマエ豆腐?男前豆腐のパチモンかぁ?(パチモン=偽物の意)」
彼にはネーミングがウケてたみたい(笑)
甘みがあっておいしいお豆腐でしたよ(^-^)
こういうサラダ風の冷や奴には向いてるかもしれません。

この日は他に、中華春巻きなんかをいただく。
久しぶりに食べたから美味しかったな♪
あとは和風のスープなどなど、和、中、伊と忙しい?
いや、グローバルだと言ってくださいっ!(笑)
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